三伏酷暑天闷热潮湿，很多人苦夏吃不下饭，就吃少量的蔬菜和水果，漫漫长夏这样身体会吃不消的，肉类也要适当吃一些。要说最适合夏季吃的肉非鸭肉莫属，鸭肉性寒凉，有滋阴清热、利尿消肿、清肺补血、补虚降火等功效，夏天天热，有上火症状、大便干燥、肺热咳嗽、水肿食少者，要常吃鸭肉，可以缓解以上症状。
在我们这里生鸭子卖的很少，但是有很多烤鸭店，我们家附近有一家很小的烤鸭店，在我儿子读幼儿园的时候就有了，开了有十几年了吧，生意一直很红火，每到饭点都得排队，我经常会买上半只，搭配饼和甜面酱卷一卷，夏天吃真不错。
有很多人鸭肉吃完，鸭骨架上也没啥肉就给扔掉了，甚是可惜。我会用鸭骨架和白萝卜一起煮汤，味道很鲜美，很适合夏天喝，天热喝比鸡汤更好。实际上在南方大部分地区，到了夏天都有喝鸭子汤的习惯，这也是老一辈留下来的传统，清热解暑不咳嗽，是夏日必备汤水。
那么用鸭架来煲汤，怎样才能煮出浓白的汤水呢？这里有一个小窍门，下面来看看具体做法吧。
【鸭架萝卜汤】
原材料：烤鸭架半只，白萝卜半个
调料：姜，白胡椒粉，香菜，小葱，料酒，盐
制作过程：
1、原材料就是半只烤鸭的鸭架，剁成小块，还有半个白萝卜。鸭肉和白萝卜煲汤算是很经典的搭配了。
2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块。
3、将鸭架放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜片、小葱段、料酒，大火烧开一直保持大火煮10分钟左右，这样汤水就会变得浓白了。
4、看看煮到10分钟的汤水，是不是变白了？然后转小火继续熬煮10分钟。
5、最后再加入白萝卜，中火煮一会，至萝卜软烂熟透，加入适量盐调味，再撒上点白胡椒粉关火。
盛出之后撒上葱花和香菜，一锅鲜美又好喝的鸭架萝卜汤，记得下次再吃烤鸭的时候，鸭架不要扔了，试试这道鸭架萝卜汤吧。
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