川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(1)

全素的小丸子,裹上一层甜辣酱,只是香菇和莲藕你会信么?这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭!

这里的料汁是甜辣口,如果不喜欢可以换成番茄汁等等,也可以省去烧汁的过程,煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。

此菜谱12克左右的小丸子,能做大约30个。(收起)

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

莲藕450克 香菇55克
姜8克 小葱一根
蛋一枚 菁选酱油一勺
黑胡椒粉研磨十下 甜辣酱三勺
菁选酱油(料汁)一勺 黑胡椒粉(料汁)研磨五下
凉水6勺 藕汁一勺
盐半小勺 蒜两瓣

#菁选酱油试用之#甜辣香菇藕圆的做法步骤

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(2)

1. 部分备料

2. 莲藕擦成藕茸,用手一点点攥干水分,留出一点藕汁最后一步备用

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(3)

3. 香菇,姜,葱,都剁碎

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4. 加入一枚鸡蛋,一勺菁选酱油

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5. 黑胡椒粉研磨十下,不喜少放

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(6)

6. 抓匀,再加半小勺盐,抓匀

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7. 用手捏揉成小丸子,约12克一个

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(8)

8. 平底不粘锅放油,小火煎小丸子,两面煎,晃动锅子最好四面都煎到,煎好后取出备用。

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(9)

9. 调个汁,甜辣酱三勺,菁选酱油一勺,黑胡椒粉研磨五下,凉水六勺

再把两瓣蒜切蒜粒备用

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10. 不粘锅放油爆香蒜

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11. 放入调好的料汁

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(12)

12. 放入丸子,晃动锅子让它们均匀裹上料汁,小火盖盖两分钟

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(13)

13. 开盖后大火,加入之前备好的一勺藕汁勾芡,大火收汁,晃动锅子,让丸子裹上料汁,即可

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(14)

14. 成品

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(15)

15. 成品

川味凉拌素菜的做法大全(菁选酱油试用之甜辣香菇藕圆的做法步骤)(16)

16. 成品

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