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现在已经进入一年当中最寒冷的数九寒天，按照中医理论，这个时节阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，若此时科学养生则有助于保证旺盛的精力而防早衰，从而达到延年益寿的目的。那么从营养学的角度出发呢？
创食安城市专栏
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五云山疗养院的国家注册营养师俞卫华
冬季饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，为了御寒保暖可以多食用一些具有温热性质的食物，少食用寒凉生冷的食物，并适量增加蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的供给。对于体虚怕冷的人，更应注意选择含碘、铁、钙等元素丰富的食物。
一般适合冬天食用的温性食物有：
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肉类：羊肉、牛肉、虾、牡蛎、鸡肝、海参等富含优质蛋白质、脂肪的食物。
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蔬菜类：洋葱、韭菜、青椒、甘蓝、辣椒、南瓜、芒果、提子、桂圆、葱姜蒜等。
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其它：糙米、栗子、红枣、芝麻、松子、腰果、花生等类食品。
营养师推荐
御寒粥
冬季气候寒冷干燥，为了发挥御寒作用，在煮粥的食材上可选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。粥可以选择羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、栗子山药粥、银耳红枣大米粥等。
补肾米糊
原料：栗子（5-6粒切碎）、黑芝麻（25克）、黑米（25克）、红枣(去核6-8粒)、核桃（3个）
制作：把所有原料放破壁机加水至1000-1200ml，米糊功能半个小时即可食用。（没有破壁机，豆浆机米糊功能也可以）糖尿病人不宜哦！
三味羊肉汤
原料：羊肉1斤、杜仲50克、熟附子60克、熟地黄30克、生姜、料酒、盐等适量
制作：1.将羊肉洗净，切成小块备用。
2.将杜仲、熟地黄、熟附子放入事先备好的纱布包中，用细线绑好。
3.将所有材料放入锅内，加入适量水，用武火煮沸，再转成文火慢慢炖煮至熟烂。
4.起锅前捞去药材包，加入调料调味即可。
功效：强筋健骨，补益肝肾，延缓衰老。
白菜海带炖豆腐
原料：白菜、海带、冬笋、北豆腐、香菜切末儿
制作：1、白菜、海带、笋切片儿、豆腐切块儿、香菜切末儿;
2、锅中淋油烧油，下白菜、海带、笋片翻炒，加入清水煮开后放入适量高汤，煮十分钟左右，放入豆腐，煮五分钟左右，撒入香菜末儿，即可出锅。
功效：白菜富含膳食纤维，含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷等营养素。海带中碘元素有助于甲状腺激素的合成，有产热效应，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快；豆腐含有丰富蛋白质、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等元素。因此经常食用此菜能减轻寒冷，增强抗寒能力，而且还低热量，特别适合需减重人群。
供稿/杭州市五云山疗养院
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