大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在这个遍地都是柚子的季节，不多吃点柚子都感觉少了点什么。听说柚子全身都是宝，而且还是连皮都不能放过的那种，今天小易就尝试了一下用柚子皮做零食，还别说，味道还真的是蛮清新的呢，现在分享给朋友们，喜欢的进来看看。
所需食材：
柚子、冰糖、清水、白糖
制作步骤：
第一步：柚子皮用削皮刀削下薄薄一层，放一边备用。
第二步：用刀直接在柚子白瓤上划一道浅浅的口子，取下白瓤再切成小块；接着把白瓤放入大盆中清洗4-5次，期间要注意反复挤出白瓤中的水分。
第三步：锅里加入清水，把清洗干净的白瓤放进来煮，锅中水开即可关火；然后把白瓤捞出来，反复挤出水分、换水、抓洗，清洗大概5-6次，盆里的水颜色不发绿，能够保持清澈就是洗好了；最后把白瓤挤干水分备用。
第四步：往锅中加入适量冰糖，再加入没过冰糖的水，熬至冰糖融化了，把柚子瓤倒进锅中翻炒均匀。
第五步：待锅里的水都被瓤吸收了，继续炒至白瓤表面微微发黄、变得逐渐透明，而且锅边开始起了白色的糖霜即可关火；然后用铲子继续翻拌，让柚子瓤快速降温（视频中炒了20分钟左右），最后把白瓤盛出即可开吃。
第六步：把削下来的柚子皮清洗干净并刮去里面的白瓤，再切成细丝并用清水冲洗干净备用。
第七步：锅里加水，再放入切好的丝，煮至沸腾即可捞出来，并冲几次凉水备用。
第八步：锅中加入180克白糖和480克清水，中火熬开后倒入柚子丝，然后改小火慢熬；半个小时左右柚子皮开始变得透明，糖汁也开始变浓稠；40分钟时，锅中开始出现密集的大泡泡，此时关火。
第九步：用筷子不停地翻拌至柚子皮表面起了一层白色的糖霜即可，这个可以直接吃，也可以加点蜂蜜，用温开水泡水喝哦！
制作关键点：
柚子瓤一定要多清洗几遍，不要偷懒，不然会有很苦的味道哦！
这样做出来的小零食味道特别清新，完全没有了柚子的苦味，偶尔吃一点当糖吃，更健康哦。如果感兴趣了，你也可以来试试。
本期柚子做成小零食的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月19日的视频制作，我们下期见。
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