第一次做猪皮冻，欢迎大家指教
By 爱旅游的胖纸
用料
- 猪皮 500g
- 姜片 5片
- 水 1200ml
- 蒜末 1瓷勺
- 酱油 2瓷勺
- 蚝油 1瓷勺
做法步骤
1、清水煮一下猪皮，时间不要太久，开锅3-5分钟关火。
2、对煮过的猪皮进行清理，去掉多余的油脂
3、将去掉油脂后的猪皮切成丝
4、用温水继续反复清洗，直至水变得清澈干净
5、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒作为调味料
6、开始煮制猪皮冻，水量是猪皮的4-5倍
7、煮半小时左右加入生抽、老抽各一大勺（我个人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）
8、中火煮1小时左右，也可根据锅中水量决定，看汤汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺汤汁放凉后用手指体会，感觉粘手即可。
9、0度左右温度放置1-2小时后即可成冻儿。
10、祝大家用餐愉快！
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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