说起贵州，很多人可能最先想起的就是贵州的茅台酒。但实际上在贵州这个宝藏地方，除了酒之外，还有很多很多特色食物。例如，贵州的酸汤，也是贵州极具地方特色的一种小吃。
贵州酸汤分为很多种类，按照汤的质量和清澈度可以分为：高酸汤、清酸汤、浓酸汤等；按照汤的味道则可以分为：咸酸汤、辣酸汤等。除此之外，还可以按照汤的原料将其分为：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤等。在冬天的时候，喝一碗热气腾腾的酸汤，不仅可以驱除漫长冬日的枯燥与烦闷，而且可以很好地促进邻里关系和谐发展，让人们的心里暖融融的。
很多当地人提起酸汤的时候，都是一脸幸福。因为酸汤可以解油腻、助消化、去湿气、养容颜、降三高还可以防疾患。也许有的人并不相信这种说法，认为这是一种夸张的形容，但实际上贵州酸汤的的确确是好处多多，经常喝这种酸汤，对人的身体健康特别有利。因为酸汤是无油的，并且当中含有多种乳酸菌、矿物质，以及多种菌类，这些东西都是有利于人的身体健康的。而且酸汤有种神奇的魅力，喝一口之后便有种停不下来的感觉，一口接着一口，一碗迅速喝光，又让上一碗，又光，不知不觉一连几碗喝下肚了。汗出来了，肠胃也开始暖了，真个人的身体都有种通透的感觉。
麻江县明洋食品有限公司便是一家专门做贵州酸汤的公司。该公司成立于2016年5月23日,隶属于责州玉梦食品(集团)公司,目前有酸汤发酵坛子2.1万个,“红酸汤”全自动灌装生产线18条,年储存及发酵“红酸汤”能力3.2万吨,是日前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，已开创了中国酸汤产业先河。
到如今，麻江县明洋食品有限公司已经专注做“凯里酸汤"有五年之久了。在这五年当中，其一直坚持采用先进的科学技术，高质量的原材料，以及不断创新的管理运用模式去为消费者生产出更加美味可口的酸汤，让消费者有一个更加好的产品体验。
其产品在选材上极其严苛，酸汤调味酱选用凯里麻江农场生态种植的本地高山小番茄、红辣椒作为主料,让酸辣味更加地道。同时这些原材料经过传统老坛自然发酵365天,富含多种乳酸菌和矿物质,原浆酸鲜扑鼻、色泽艳丽，让凯里酸汤粉更加富有灵魂。
未来，麻江县明洋食品有限公司将不断提高产品的质量，并且不断引进科学先进的及时，不断创新运用发展模式，让贵州凯里的酸汤为更多人所知，让更多人能够亲自品尝到美味的贵州酸汤。并且，也将贵州苗族的味道，传到更加遥远的地方，让黔东南苗族侗族自治州的味觉名片更加响亮，掷地有声。
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