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麻辣干锅虾是一道美味佳肴,食材简单,营养丰富,麻辣鲜香,一般人都能食用。
今天给大家分享一道麻辣干锅虾的做法,喜欢自己动手做美食的朋友,有时间可以试试,端上桌就是一盘大菜。
下面请看我们的操作:
1.准备洗净的大虾一份,我们先挑出虾线,再剪去虾脚和虾须,放入盆中。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215513.jpg)
2.再把大虾清洗一遍,控干水分,盆里加入少许料酒去腥,加一点胡椒粉,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使大虾慢慢入味。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215514.jpg)
3.准备花菜半颗,我们把它撕成小朵,然后用水淘洗干净,控干水分备用。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215515.jpg)
4.削皮的莲藕一节,切成藕片,放入水盆中,避免藕片氧化变黑。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215516.jpg)
5.削皮的土豆一个同样切成厚片,和莲藕放在一起,加入几滴白醋,防止土豆和藕片氧化变黑。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215517.jpg)
6.洗净的芹菜几根切成段,放入盘中备用。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215518.jpg)
7.洋葱半个从中间切开,然后切成片,用手抓散,和芹菜放在一起。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(7)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1534/a0115n215519.jpg)
8.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中,再放入一小把红干椒备用。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(8)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1634/a0116n215520.jpg)
等食材备好以后,我们开始烹饪。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(9)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1634/a0116n215522.jpg)
9.锅中倒入食用油,油温五成热时下入大虾,改中火炸三分钟。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(10)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1634/a0116n215523.jpg)
10.把大虾炸至两面金黄,即可捞出控油。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(11)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1634/a0116n215524.jpg)
11.油温升高至五层热时,下入花菜,炸一分钟,把花菜炸至变色,就可以捞出控油了。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(12)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1634/a0116n215530.jpg)
12.接着把土豆和藕片控去水分,等油温升高以后,把土豆和藕片也过一下油。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(13)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215531.jpg)
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(14)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215532.jpg)
13.改小火炸三分钟左右,把土豆和藕片炸至微黄色时,即可捞出控油。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(15)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215533.jpg)
14.锅中留少许底油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,下入一块火锅底料,再加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(16)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215534.jpg)
15.炒香以后倒入大虾,翻炒几下,加入一点生抽调味,再加一点料酒去腥。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(17)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215535.jpg)
16.然后倒入花菜、土豆和藕片,翻炒均匀,开小火翻炒一分钟。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(18)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1734/a0117n215536.jpg)
17.再倒入芹菜和洋葱,继续翻炒,炒出芹菜和洋葱的香味。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(19)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1834/a0118n215537.jpg)
18.炒香以后撒上一点熟芝麻,再次翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(20)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1834/a0118n215538.jpg)
19.好了,这道非常美味的麻辣干锅虾就做好了,麻辣开胃又营养,特别适合冬天吃,学会了就在家试试吧。
![香辣干锅虾的做法(麻辣干锅虾这样做太好吃了)(21)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/1834/a0118n215539.jpg)
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