7到10月正好是秋葵收获的季节，说起来吃秋葵的花样很多，凉拌、热炒、油炸、炖食、做汤菜等等。 而且秋葵做菜，老少皆宜。 它含有丰富的膳食纤维跟果胶，有润便通肠的效果。 其分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，可以促进胃液的分泌，提高我们的食欲并且改善消化不良的情况~ 除了功效感人，在味道口感上也颇受人喜欢！ 爽脆的秋葵加上鲜甜的虾滑，这个酿菜铁定是好吃的！
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 秋葵 10个
- 虾仁 150g
- 生抽 5g
- 料酒 5g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 1g
- 玉米淀粉 8g
- 蛋清 30g
做法步骤
1、1.将秋葵洗净用厨房纸吸干水分，切去头部后一开二，用小勺子去掉里面的秋葵籽备用
2、2.将鲜虾仁剁碎，盛入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清用筷子搅拌均匀备用
3、3.秋葵内壁抹上一层玉米淀粉，酿入虾滑馅 *酿好的虾滑馅表面稍微整平滑一些，这样煎出来色泽会好看一些
4、4.热锅倒油，将油刷开，放入酿好的秋葵（酿有虾滑面朝下先煎），小火煎至虾滑表面金黄色，翻面再煎个1分钟即可
小贴士
1.如果嫌制作虾滑麻烦，也可直接买虾滑馅酿入哦 2.此菜谱可以做10个秋葵的量（也就是20个秋葵酿虾滑）
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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