厄瓜多尔有猪肉吃吗(舌尖上的厄瓜多尔)(1)

在厄瓜多尔,当地人特别喜欢吃烧烤的食品。我们都知道,广东有一道美食叫作“烤乳猪”,即把幼小的猪拿来烤制烹调,猪小比较容易烤透,食其嫩脆之感。但在厄瓜多尔则不同,这里的人最喜欢吃的肉食是烤猪,而且是烤大猪,猪很大,烤透需要一番功夫。烤的过程看上去不太雅,要用喷火枪除毛,刮去烧焦的外皮,再慢慢地烤。但烤好后的猪个个精神抖擞,油光发亮,让人看上去就会有食欲。我尝过他们烤好的肉,自然没有中国的烤乳猪好吃,但还是挺鲜嫩的。烤猪应该是他们最喜欢的,在厄瓜多尔的任何一个城市都能见到。

烤大猪

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烤豚鼠在昆卡一带,喜欢吃烤豚鼠。我只在昆卡附近的集市里见到过。烤的过程有点惨不忍睹,把杀好的豚鼠插到大木棍上,放到木炭火上烤,豚鼠个个呲牙咧嘴,面目狰狞,我也只是看看拍照,实在没有勇气吃。

豚鼠另外有一个名字叫“荷兰猪”,我记得70年代欧美国家有农户饲养过这个小动物。

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烤香蕉,油炸香蕉和炸玉米饼

烤香蕉,油炸香蕉和炸玉米饼也是厄瓜多尔人平常喜欢的食品。

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烤香蕉

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油炸香蕉

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炸玉米饼

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