新的大蒜下来了,又到了吃大蒜的的季节,为了能把蒜捣碎,还发明了蒜窝子,为了使口味更佳,砸蒜的时候还要提前砸点芝麻盐。
这芝麻盐可是个好东西,白芝麻都是自己种的,春天种,秋天收,弄在屋顶上晒干了,会发出劈哩叭啦的声音,芝麻穗都炸开了,敲打敲打放在塑料布上,再用簸箕抖干净,最后放进袋子里。
接下来便是炒芝麻,用铁锅炒或者炒瓢炒,火不要太大,火太大的话容易把芝麻炒糊,边炒边用铲子翻腾,使它们受热均匀,尽量都炒熟。
炒熟的芝麻是很香的,撒一把放进嘴里,嚼起来“咯吱咯吱的响”很是过瘾,熟芝麻很容易嚼烂,三五口就能下肚了。
把熟芝麻放在蒜窝子里砸,砸烂了,砸出香味,开始往里面加食盐,两种东西混在一起砸,蒜锤子砸在蒜窝子里面,发出“噔噔噔”的声音,在街上走着,如果谁家发出种声音肯定是在家砸蒜呢!
芝麻盐砸好以后,用勺子舀出放在碗里来备用,蒜窝子里的芝麻盐底下粘住了,加点清水活弄活弄再倒碗里,不能浪费一点东西,农民过日子就是这么勤俭持家,浪费一粒粮食好像都是在犯罪。
芝麻盐加馍馍是经常吃的一种,过去生活很贫困,菜也吃不上,肉也吃不上,把馍馍掰开了,把芝麻盐抹平了,这就是最早的汉堡,味道香极了,这芝麻盐是童年不可多得的美味,家家户户的小孩都喜欢吃它,是80后不可磨灭的记忆。
离开故乡越久,对故乡越是思念,想念家乡的泉水,想念家乡的馍馍,想念家乡的芝麻盐,想念家乡的一草一木。如果有来生,决不会离开故乡半步。
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