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舒芙蕾，也有译为梳乎厘、蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，它的产生与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关，当时欧洲社会日渐富裕，人们注重享受，时常举行奢华的宴会，于是有人看不过眼，发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”的点心。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
当然，现在舒芙蕾已经慢慢普及于大中小甜品点，和你成为情侣约会必点食品，更有你想不到的暗语！
在锋味第一集里面谢霆锋跟范冰冰说
“你是我的舒芙蕾”
则是表达
你是我的很精致、很挑剔的女人
含义是表达爱意，喜欢之意的意思
怎么样？感觉给你的男/女朋友做一份舒芙蕾表达一下你的爱意吧(⑉°з°)-♡！收藏可以反复看哦~❤️
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