原料：淮北黄豆、窖藏西瓜配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐，今天小编就来聊一聊关于西瓜酱的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
西瓜酱的制作方法
原料：淮北黄豆、窖藏西瓜。
配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。
黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。
