记得小时候，最喜欢和家人一块去挖野菜，那时候春节刚过，麦田里，还一片死气沉沉的颓废景象，可是唯有这绿油油的野菜，给广阔天地里，增添了些许生气，荠菜、麦蒿，最受欢迎的还是面条菜，不像荠菜那般口感粗糙，也不似麦蒿那般“不起眼”，一上午的功夫便收获颇多，满载而归。
面条菜，又名麦瓶草、净瓶，香炉菜等，而我们老家叫做“绵羊头”，不知因何得名。面条菜口感细腻、微甜，而且有润肺止咳功效，是黄河中下游地区比较爱吃的一种野菜，颇受老百姓欢迎。吃野菜，对于小孩子而言，并没有那么大的魅力，大家感兴趣的是面条菜的形状，如花瓶般，加上粉色的小花，特别好看，摘一捧，插在玻璃瓶里，便会高兴许久。
开花的面条菜
鲜嫩的面条菜
但是，对于中国吃货来说，“吃”还是最重要的需求。
面条菜的烹调方法- 蒸面条菜
蒸面条菜
蒸面条菜，是比较常见，也比较简单的一种做法，既保留了面条菜原有的味道，又能最大化的保留营养价值，吃起来软糯、香甜，特别好吃。
首先将面条菜清洗干净、沥干水分，备用。
将切碎的大葱、五香粉、食盐，放入面条菜中拌匀。
然后放入适量的淀粉拌匀。
上锅蒸20min左右。
出锅后，可以直接食用，也可以拌上蒜泥、香油等食用，非常的好吃。
- 凉调面条菜
和其它野菜一样，面条菜也可以凉拌食用。
首先，洗净，沥干水分，然后在开水中焯水，捞出、沥水、备用。
准备蒜泥、花生碎、香油、生抽、醋、辣椒油（不吃辣的可以不加）、食盐等。
将以上配料和焯好水的面条菜拌匀。
简单、味道却不错。
- 面条菜猪肉水饺、包子
用面条菜做馅料包包子、包水饺，也是比较常见的吃法。
首先将面条菜洗净、沥干水分、切碎。
将猪肉切成小块，也可以剁成肉泥。看个人习惯。
在猪肉里放点生抽、五香粉，腌制半个小时。
将腌好的猪肉和面条菜拌匀、加入香油、食盐、酱油等，就可以开包了。
注意：包饺子用死面、包包子用发面。
面条菜的香甜搭配猪肉的肉香，非常好吃，不妨一试。
另外，面条菜还可以清炒、做烙饼等。
面条菜的种植方法目前，农村田地里的面条菜也越来越少了，大概是使用农药的缘故，但是这丝毫没有阻挡“中国吃货”的脚步，不少地区，开始规模种植面条菜，也有人在家中自己种植面条菜。
由于面条菜本身属于野菜，所以生命力比较顽强，对环境的要求较低，简单易种。
- 采种
面条菜一般在麦收时节成熟，成熟后，种荚会爆裂，然后散落在地里，所以，一定要赶在种荚发黄变干，却还未爆裂之前采收。
采收时，将顶部剪下，然后将外皮擀碎，将种子晒干，就可以贮存备用了。
- 播种时间
面条菜属于野菜，只要条件适宜，便会发芽生长，一般20-25℃为宜，如果室内种植，北方有暖气的地区可以全年种植，随种随吃。将其放在阳台上即可。植株长出后，可以施加氮肥，保证植株长得肥大。
室外种植，可以选在9、10月份播种，也可以选在春天3-4月份，万物复苏的时节，当然，还是要根据各个地方的情况。
- 播种方法
面条菜的种子较小，可以采取撒播的形式，将种子均匀的撒在地里。外面撒上一层薄薄的土，浇透即可，当然，为了方便管理，也可以选择条播，挖条小沟，用水浇透，将种子均匀的撒在挖好的小沟内，盖上土，为了保温，可以覆盖薄膜。
- 土壤要求
面条菜对土壤的要求不高，但是为了提高产量，最好选择土壤肥沃的地块，也可以施加农家肥做底肥。在植株生长的过程中，可以加施氮肥。
对于自种自用的面条菜来说，并不需要管理太多，只需在土壤变白，干透之后，浇水，并适当施肥即可，野菜的生命力，还是比较强大的。如果，来年有种植需求，一定不要忘记留种。
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