核桃是一种十分有营养的坚果，含有蛋白质，多种维生素、矿物质、微量元素，对人体健康十分有益。不过很多人都觉得直接吃核桃难免有点苦，把核桃做成琥珀核桃就可以解决这个问题啦，做法十分简单，吃起来又美味。
核桃剥壳，放入锅中小火慢炒，炒到微微有点焦黄，要炒熟，尝一下没有生核桃味就可以了。
把炒熟的核桃盛出来备用。
锅中加入少量水，再放入几块冰糖，先大火把冰糖水烧开再转小火慢慢熬煮。
待熬煮的冰糖水从小气泡转为大气泡，且颜色也较之前变深了，就可以了。
把炒熟的核桃放入锅中翻炒，使其均匀裹上糖浆即可。
香甜的琥珀核桃就完成了，作为一道营养小吃十分不错。
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