体脂肪又是个我们熟悉又陌生的朋友，除了拿来减肥外还有什么作用呢？
#健康真相馆#
体脂来源于膳食脂肪和其它碳源，即碳水化合物和蛋白质，（过多蛋白质也会转化为脂肪的哟），
然而，除降亚麻油酸和α-亚麻油酸外，人体新陈代谢所必需的所有脂质都可能由肝脏产生。
体脂具有多种功能，包括食物的所有三个用途:
1形成身体结构，
2帮助调节新陈代谢，
3提供能量来源。
身体结构
包括神经膜在内的几乎所有细胞膜结构都含有脂质，特别是胆固醇和磷脂。
脂质形成髓磷脂，是覆盖神经纤维的髓鞘的重要组分。
脂肪组织中的结构脂肪沉积物被当做绝缘体，以保存体温，并作为减震器来保护各种器官。
人体内各种脂肪酸与蛋白质相互作用，蛋白质是主要的代谢调控因子。
必需脂肪酸存在于细胞膜，并参与各种细胞内代谢途径，包括调控基因表达。
胆固醇是多种激素的组成成分，例如睾酮和雌激素，对人体新陈代谢的调节有不同的影响。
人体内大部分胆固醇都被肝脏利用，生成胆汁盐，这对分解脂肪是必不可少的。
磷脂也有助于凝血。脂肪细胞生成各种脂肪因子(脂肪细胞因子）并释放到血液中。这些脂肪因子可能作为激素起作用，影响身体其它部位的组织。瘦蛋白就是这样的一种脂肪因子。
ω-6和ω-3脂肪酸氧化形成的一些衍生物在体内具有一定的生物学功能。
这些衍生物一前列腺素、环前列腺素、血栓素和白细胞三烯统称为类花生酸。这些类花生酸具有局部类激素特性，可以对多数生理功能产生影响，包括对健康或身体机能的影响。
一般来说，大部分体脂即甘油三酯的功能是作为能量来源驱动代谢过程。身体中的大部分甘油三酯都储存在脂肪组织中。它们被分解为游离脂肪酸(FFA)和甘油，释放到血液中，FFA被输送到组织中，甘油被输送到肝脏中使用。在组织中，FFA被还原成乙酰辅酶A，参与三羧酸循环，通过供氧系统释放能量。甘油被肝脏用来形成其它脂质或葡萄糖。
在休息期间，如果人体摄入了混合饮食，有近60％的能量供应都来自脂肪的代谢，但当血糖值低时，如彻夜禁食后，这一数值可能更高。大部分能量供应都是以脂肪酸的形式提供的，通过血液输送FFA或从储存的细跑内甘油三酯中释放脂肪酸。在细胞内，脂肪酸被还原为乙酰辅酶A(一种2碳分子)这一过程称为β-氧化，因为β碳位于脂眆酸链上碳原子的第二位。然后乙酰辅酶A经 过三羧酸循环和相关的电子传递系统生成ATP，释放能量。
休息时 ，高脂餐会增加脂肪供应的能量比例。通常，血浆中可用的脂防酸含量越多，其作为能量来源的几率就越大。例如，摄入富含脂质的饮食后，心肌可以从脂防酸中获取100％的能量需求。
酮体酮酸是过量脂肪酸代谢的代谢副产物，也可以为体细胞提供能量来源。酮体从肝脏扩散到血液中并被运送到身体组织用以产生能量。
主要的酮体有乙酰乙酸、 B-羟基丁酸和丙酮。通常人体内只生成有少量的酮体，但当脂肪酸作为能源的需求很高时(例如禁食、高脂餐和糖尿病)，血液中酮体水平会增加。
禁食或饥期间酮体是重要的能量来源。然而，过多积累可能导致血液中酸中毒(酮中毒)引起人体昏迷甚至死亡，如不受控制的糖尿病。
