一提到“五常大米”，很多人的第一印象是五常产出的就是五常大米，其实不然。要长成舌尖上的五常的大米必须具备三要素。
1、寒地黑土。五常地处北纬44~45度之间，冬季时间长达六个月，土壤PH值6.0~7.2，有机质平均含量4.24%，是世界三大黑土之一，一句话土得是五常的“黑”土才行。
2、稻花香种。这个厉害了，有的看官可能说了买了稻花香的种子，往自己家地里播种了，也就是稻花香了。对，是稻花香没错，但不是“五常”稻花香。“橘生于南则为橘，橘生于北则为枳”就是这么个道理，别的地方的长出来的稻花香与五常的相比，不是差了一星半点。如果您不信，十月中旬您在五常的高速公路上看看，有多少运粮车整车整车的往五常运稻子，就是想粘粘五常的稻花香的香气，要是都一样谁费这个劲儿呢。
3、天然泉水。水源决定了稻花香的品质，泉水灌溉的和打井灌溉的能一样么？只有天然泉水灌溉的稻花香，才能让你吃出曾几何时吃过的味道，五常的龙凤山、安家、营城子、远景的大部分地区都是有拉林河和牤牛河泉水流过的，这些地方生长出来的米才能算是地道的五常大米。
而五常大米也分很多品种，比较常见的有这三种。
1、稻花香：市场上主流的五常大米，被誉为“贡米”，但除在黑龙江区域能买到少数纯正的稻花香外，外地经销的稻花香基本上均为A货即五常稻花香与长粒香混合，外地稻花香和长粒香冒充三种。纯正的五常稻花香成本较高，口感最佳。
2、长粒香：外地市场上“稻花香”的主要扮演者，口感不错，嚼劲十足，与稻花香相比缺点是没有米粒上白色营养圈，米闻起来没有香味。大约是2010年的时候在西安发生过稻花香滴香精的事件说的就是这种米，由于稻花香掺假基本上是行业的潜规则，所以看官们想要花低价买好米的，我觉得还是买一些大品牌的，起码食品安全要有保证。总的来说长粒香这种米价格比较低，味道也不错。（敲黑板）说的是产自五常的。
3、有机稻花香和鸭田稻花香：这种米市面上卖的也很多，真的极少。请注意我说的是“极”少，按照五常的种植面积来讲，普通老百姓吃到的概率比中双色球三等奖的概率略低，价格也是高的离谱。主要是由于种植户的米大部分有固定的客源。提前一年订购了。其实这种米吃起来实际上和真正的稻花香差不多，就是有机的、无公害的，天然属性是土豪专用，属于米中的LV。
相信好多人有过一个疑惑，为什么五常那么多大的米业公司，其中不乏央视上榜的大品牌，直接选择就是了，为什么想买个纯真的五常大米还那么难呢？这其实也是有原因的。
1、运营成本高，管理混乱。首先，大型的企业运行成本是很高的，一年下来人工、机器折旧、贷款利息种种相加造成米的成本居高不下。其次，东北企业的通病--管理松散，采购稻子的人都算自己的经济账，接收好处后以次充好，甚至干脆用别的米替代，董事长、总经理不可能亲自去干这个活吧。第三，现在微商太多好多人卖自己家的米，成本低了很多，大的米业公司价格还不能太高，否则没人买，用大公司的成本生产出的米，卖着和农户一样的价格，米能一样么？
2、不讲诚信，单纯逐利。一个真实的例子，朋友在某大型国企上班，年底发福利就是五常大米，采购单价17.44元/500克，生产厂家是大型企业。按说这个价格、这个品牌应该卖给人家真米了。但恰恰就是这批米再一次、又一次、第N次砸了厂家及五常大米的招牌，因为这个米连市面上4块钱一斤的大米都不如。吃过这个米的百姓认为：五常大米就这样了，干嘛还要花高价买。米业公司认为：都是大企业买来发福利的也没有售后，不赚白不赚。不讲诚信，单纯逐利，五常大米拓渠道与砸招牌的死结。
3、无视底线，破坏规则。从顶层设计来讲，省市政府是不遗余力的打假，想方设法树立五常大米的品牌，包括国家地理标志、五常臻米网、大米溯源体系，政策上、技术上制定规则、堵塞漏洞，但为什么假米还是在市场上横行呢？原因就是上面提到的以某些米业、小作坊甚至包括农户自己，以逐利为目的，不断破坏规则，以次充好，抹黑五常大米。具体方式就是成米的时候掺入差米或者进外地水稻，当然还有最高级的，人家农户在自家的稻田里种别的品种（稻花香产量低，所以价格高），自家的院子里进外地的水稻。城市套路深，我要回农村，回到农村一看，农村水也很深啊，真为自己的智商捉急。
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