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文火慢炖老鸭汤味道鲜美,我家先生一人喝一锅!

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(1)

好久没有文火煲老汤喝了,突然想喝一碗浓浓的靓汤。老家的放养田鸭是煲汤的上好食材,想到就行动起来,马上微信老家朋友千里送爱心,顺丰来一只现杀的放养老田鸭,打开箱子,里面的温度还是冰手的,心里热乎地像烧了一盆火。先生说:“赶紧炖了吧,新新鲜鲜,汤肯定很鲜!”

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(2)

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉蛋白质含量高得多,老鸭肉中的脂肪含量比较低,易于消化,老鸭肉也是B族维生素和维生素E比较多的肉类,钾、铁、锌等矿物质含量都比较高。老田鸭煲汤清凉滋补,这几天有些上火,正好适合多喝点鸭汤。天麻具有祛风湿、止痛以及行气活血,降血压、明目等作用,炖老鸭汤加少量天麻,汤水味道更鲜美,还具有补肝益肾、健脾胃,补气益肺,补脑等多种功效。

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(3)

天麻炖老鸭

好的食材无需多加调料,只加几个小枣提味,几片生姜,有足够的耐心来等待便可煲一锅满屋飘香的滋补靓汤。

清水老鸭1只净重约2斤,天麻几片,小枣6个,生姜几片,黄酒2汤匙,盐适量

1、老田鸭收拾处理干净,剁块,鸭块凉水下锅,加料酒,煮开鸭块变色,逼出血沫就关火

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(4)

2、捞出鸭块,清水冲洗,并控干水

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(5)

3、天麻、小枣清洗,生姜清洗切片

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(6)

4、鸭块,天麻,小枣,姜片都放入炖锅中,加入黄酒 ,足量的清水,水量没过鸭块并高出两指节,一次性要加够水,中途不能添加,炖出的鸭汤才味浓鲜香

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(7)

5、文火慢炖1.5小时,加入适量盐,继续文火炖10分钟,关火即好

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(8)

6、吃肉喝汤,汤水味道鲜美,鸭肉软烂肉香浓郁

老鸭炖汤怎么弄的好吃(老鸭加一样食材文火慢炖)(9)

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