随着生活物质的提高,微波炉逐渐成了人们生活中不可缺少的电器。在各大公司,为了方便员工每日带饭热饭,还会准备微波炉。可什么样的食物都适合用微波炉加热吗?

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(1)

有的人认为用微波炉加热,会损失食物的营养。对于日常的食物,人们会为了省事选择用微波炉加热,其实只有是二次加热的食物,因为受温度跟加热时间的影响。

无论你是用不用微波炉加热,都会造成部分的营养素流失。相反,有调查显示,有的食物相比于用天然的燃气灶,更适合用微波炉加热,如含水分较高的汤,可以蒸着吃的食物,微波炉加热的时间较短,损失的营养也就会少一点。

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(2)

此外,还有的人会在微波炉里加热鸡蛋,这样做安全吗?

不建议大家这样做,有的人加热鸡蛋会直接把整个鸡蛋都放到微波炉里,但因为鸡蛋外面有外壳,或者是去掉外壳的整颗鸡蛋,也很容易出现爆炸,鸡蛋被炸飞的场景。

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(3)

可为什么去掉壳也会容易引发爆炸呢?其实这跟鸡蛋里蛋黄有一层膜有关,上面我们说到微波炉里更适合加热水分高的食物。而但蛋黄恰恰相反,水分低还有脂肪的成分。

当微波炉的温度一上来之后,就容易产生大量的水蒸气,这些水蒸气到达蛋黄外膜时,不能散开后,从而增加蛋黄迸溅的概率。所以,大家在热鸡蛋的时候,不要带壳热鸡蛋以及只是把鸡蛋壳去掉后热鸡蛋,真的有可能引发小的爆炸。

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(4)

那是不是就不能用微波炉热鸡蛋了呢?

也不是不行,根据蛋黄的原理。大家在热的时候,破坏掉蛋黄的膜就可以了。符合这个特点的方式有很多,第一种大家可以用牙签插入蛋黄内部,让蛋黄的外膜破坏掉,减少爆炸的现象。

第二种还可以完成把蛋黄打破,用新鲜的鸡蛋搅拌成液体的形式,做成美味的鸡蛋汤或者是鸡蛋羹也是很好的做法。

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(5)

第三种把剩下煮好的鸡蛋,如果你想要加热,就要分成好几个部分,把蛋黄切开后,这样去热也可以规避风险。

除了鸡蛋,还有肉类,如含有大量脂肪的肥肉、五花肉,大家在热的过程中会发现总是有声响,这是因为里面的水分少,在高温度加热下,肉类还容易产生致癌物。

用微波炉加热鸡蛋羹(用微波炉加热鸡蛋)(6)

所以,大家在加热时一定要注意,选择水分高的食物加热,剩下的可以用天然气加热,我们使用起来也会更安全。

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