极简版黑椒牛排
食材
牛排适量、现磨黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、芹菜二根、土豆一个、胡萝卜半根、红椒半个、橄榄油适量、盐适量。
做法
1、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
2、芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
3、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
4、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。
5、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。
6、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
7、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。
红酒黑椒牛排
食材
牛里脊适量、红酒适量、黑胡椒碎适量、蚝油适量、生抽适量、意大利香草适量、白糖适量、橄榄油适量、淀粉适量、大蒜适量、洋葱适量、西兰花适量、圣女果适量。
做法
1、将牛里脊切片，切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干，用肉锤将牛里脊的筋拍散。
2、将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
3、至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
4、准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
5、锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
6、倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
7、倒入一小碗淀粉水，小火使之粘稠后关火。
8、将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
9、取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
10、一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
11、根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
12、浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
法式黑椒牛排
食材
西冷牛排一块约250克、黄油15克、黑胡椒粉1大勺15ML、食盐1小勺5ML、蒜粉1小勺约3克、红酒40克、太白粉适量、紫苏少许。
做法
1、牛西冷洗净用厨房纸巾稍微吸下表面水分。
2、放入保鲜袋里用松肉锤或刀背锤几下，使牛肉断筋，一会煎时不宜回缩。
3、锤松了的牛排放入干净碗中，两面均匀抹上 黑胡椒，食盐，蒜粉。
4、倒入红酒盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时，使其入味。
5、锅中放入黄油，中火烧热。
6、取出冷藏入味了的牛排，沥干水分，放入烧热了的锅中。
7、两面各煎2分钟即可出锅，约7分熟。
8、刚腌制过的牛排的汁水不要倒掉，里面放入一小搓太白粉，搅匀后倒入锅中勾芡，就是黑椒汁了。按个人口味还可以加些黑胡椒，紫苏，百里香或者蚝油之类的提香。
9、勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最后还撒了些紫苏在表面。
10、配菜可以随意搭配。家里还有点洋葱，灯椒，培根，意面跟披萨酱。稍微组合下炒了些意大利面，在旁边打个鸡蛋。
黑椒香草牛排
食材
牛排500克、西红柿半个、洋葱半个、柿子椒半个、老抽一汤勺、白胡椒粉2克、黑胡椒2克、香草粉2克、食盐1.5茶匙、蒜一瓣、柠檬汁一茶匙。
做法
1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用。
2、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。
3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。
4、再加入黑胡椒和白胡椒粉。
5、放入盐和柠檬蜂蜜汁。
6、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟。
7、开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟。
8、装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。
黑椒汁煎牛排
食材
牛肉150克、洋葱50克、黑椒汁30克、盐少许、橄榄油适量、百里香少许、白葡萄酒少许。
做法
1、牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时。
2、锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热。
3、放入牛排大火煎。
4、煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定。
5、洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下。
6、简单的牛排做好了。
黑椒牛排
食材
牛排3块、西兰花300克、意面1000克、胡萝卜半个、橄榄油3茶匙、黑胡椒粉少许、红酒半杯、酱油2茶匙、蜂蜜2茶匙。
做法
1、将牛肉片用肉锤拍松散，再用橄榄油及一点点蜂蜜腌制一个晚上。
2、锅里加清水细盐煮开，将意面，西兰花，胡萝卜改刀下锅烫煮备用。
3、选择烤肉功能，将煎烤机预热好。
4、刷上一层橄榄油，将腌制好的牛排下锅。
5、煎烤至牛排全熟。
6、再按个人口感调一个酱汁，我是2茶匙酱油，半杯红酒，煮至酱汁微稠，再加入黑胡椒粉提味）。
7、将食材摆放在盘子里，再淋上酱汁即可。
黑椒牛排佐蜂蜜酱
食材
牛排200g、奶酪50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、圣女果2颗、黑胡椒粒适量、海盐适量、蜂蜜适量、牛排酱适量。
做法
1、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。
2、胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用。
3、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）。
4、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。
5、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。
黑椒西冷牛排
食材
西冷牛排一块、意大利面适量、洋葱半个、玉米棒适量、红椒适量、青椒适量、西蓝花适量、鸡蛋一个、黑胡椒调味料适量、橄榄油适量。
做法
1、冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可；
2、先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用；
3、将洋葱切半后，热锅入橄榄油，煸至洋葱稍软即可出锅备用；
4、热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入；
5、煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟，我煎了1分钟差不多就已经7分熟了；
6、将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上一个鸡蛋；
7、再加热一会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作响热乎着呢，拿块餐布档一下，呵呵，开吃罗！
铁板黑椒丁骨牛排
食材
丁骨牛排270g、黑胡椒料汁60g、西兰花少许、胡萝卜少许、鸡蛋一粒、盐少许、黑胡椒颗粒少许。
做法
1、牛排自然解冻。
2、拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右。。
3、烧开水，放点盐和油将胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出。
4、黑椒汁也事先加热待用。
5、热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度。
6、煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋用夹子将煎到6分的牛排放上。
7、摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可。
黑椒牛排
食材
牛排1块、黄甜椒半个、橄榄油10ml、盐3克、土豆1个、芦笋4根、黑胡椒适量。
做法
1、牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。
2、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。
3、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。
4、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
5、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。
6、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。
7、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。
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