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1、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。
2、 今天老刘就来分享一下“自制辣条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
泡好水的腐竹500克、小葱3克、辣椒面10克、孜然粉10克、熟白芝麻10克、姜片5克、香叶2克、桂皮3克、八角3克
4、先把腐竹切10厘米长左右的腐竹条，再把生姜切片，小葱切段。锅控干后到入1000克大豆油，油温升至五成热时放入腐竹条，全程中小火把腐竹条炸制金黄色捞出备用
5、锅中留适量底油放入姜片、葱结、桂皮、八角、香叶爆香，用中小火把所有的香辣炸制微焦，捞出只留香油。这时放入孜然粉、熟白芝麻、辣椒面爆香、放入味极鲜15克、食盐5克、味精5克
6、然后放入炸好的腐竹条，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又辣带有童年回忆的辣条就做好了
7、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生
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