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前些天，兜妈在网上看到一则悲惨的新闻。
黑龙江省鸡东市鸡东县，一个普通家庭12人聚餐时，9人因食用“酸汤子”食物中毒，导致8人死亡，剩下的3人因不喜欢“酸汤子”味道没吃，这才幸免。
看到这里，南方的宝妈、奶爸，可能有问题了，什么是“酸汤子”？
“酸汤子”，又叫馇子，广泛流行于东北地区，是一种用玉米水磨发酵后的粗面条。
根据警方调查得知，“酸汤子”是这户家人自制，在冰箱中冷冻将近一年时间。
一开始，医生觉得是“黄曲霉素”作怪，毕竟放置时间这么久，再加上他们在“酸汤子”里面检测出黄曲霉素超标，所以就发生了急性中毒。
但是，经过黑龙江卫健委的调查得知，黄曲霉素是“替罪羔羊”，真正的“罪魁祸首”是米酵菌酸。
兜妈考虑到自身学术水平有限，就不对米酵菌酸做具体介绍了。不过，鸡东县的家庭聚餐给我们敲响了警钟，食品安全问题真的马虎不得。
谁又能想到吃一顿家常便饭，就变成了阴阳两隔呢？
生活中，家长如何确保食品安全？
1.保证厨具及双手清洁
家长一定要定期对厨具进行消毒，水槽、锅灶、菜板、菜刀等场所及厨具要定时清理，这样在做饭时才可以确保没有细菌沾到食物上面。
家长在做饭前，记住要洗手，兜妈的婆婆就有一个坏毛病，上完厕所不洗手，然后出来就去做饭，这不仅不卫生，还可能给家人带来危害啊。
2.食物要彻底做熟
大部分生的食物都含有细菌，如果不经过高温杀菌，这些食物就会给人体带来疾病。
大人的免疫力高，不在乎，可是小孩很危险啊！
况且，许多食物不煮熟都可能含有“致命毒素”，这可不是一件小事哦。
3.保证食物处于适宜温度
正常情况下，熟食在常温下不得存放2小时以上，否则细菌就会繁殖。
所以，剩菜剩饭要及时放到冰箱里冷藏，隔夜饭尽量不吃，如果吃的话，尽量别超过12小时。
4.食材要清洗干净，速冻食物不要反复化冻
家长在做菜前，一定要使用安全的水把蔬果、肉、海鲜等食物清洗干净，买菜时要挑选新鲜的食物。
速冻食物不能反复化冻，每次解冻都会导致细菌开始生长，况且反复化冻也会影响食物口感。
除了“酸汤子”，这5种常见食物也含有“剧毒”，家长尽量别中招
“酸汤子”中含有米酵菌酸，但是除了“酸汤子”，还有5种常见食物也含有“剧毒”，它们就藏在我们的身边，家长尽量别中招！
1.木薯
危险指数：★★★★
木薯，世界三大薯类之一，被称为“淀粉之王”，富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素A，是世界近六亿人的口粮。
但是，如果人们食用木薯不当，也会酿成惨案。
去年12月，广西省横县就发生一起食物中毒事件。一家三口吃木薯中毒，1名儿童不幸身亡。
专家提醒，木薯的根茎叶都含有氰苷，新鲜木薯毒性大，生吃150g就足以致死。
小贴士：如何正确吃木薯？
①把木薯剥皮洗净，切成木薯片，浸泡3~5天，每天至少换2次水，这样才可以有效祛除毒素；
②木薯片捞干沥水，晒成木薯干片；
③打磨成木薯粉，这样就可以做出各种美食了。
2.木耳、银耳
危险指数：★★★
木耳，被称为“菌中之冠”、“素中之荤”，银耳被称为“平民燕窝”，都是不错的营养品。
但是，如果家长做法不当，也有可能引发中毒事件。
通常情况下，我们在吃木耳、银耳时，都要先泡一下，然后用开水焯一遍，但是这里面有注意事项，那就是不能泡发太久。
如果长时间把木耳、银耳泡在水里，就可能产生米酵菌酸毒素，所以家长吃木耳、银耳要适量，吃多少、泡多少，泡发超过24小时就不要服用了。
3.野生蘑菇
危险指数：★★☆
红蘑、榛蘑、香菇、金丝菇等都是蘑菇，属于菌类食物，营养价值丰富。
但是，蘑菇的种类有很多，山上就有很多野生蘑菇，这些蘑菇都能吃吗？答案自然是不能。
蘑菇分为可食、条件可食、和毒蘑菇三种，野生蘑菇很多都是有毒的，尽量不要食用。
世界上最毒的野生蘑菇被称为“死亡天使”，中毒者可以在两天内迅速死去，所以家长想吃蘑菇，就去市场买吧，别在野外以身犯险哦。
4.扁豆
危险指数：★★★
扁豆、四季豆都是常见的蔬菜，最佳拍档是土豆，是南北方饭桌上最常见的食物之一。
但是，扁豆、四季豆虽然好吃，但是存在食品隐患问题。
那就是，没有煮熟的扁豆、四季豆会含有红细胞凝集素和皂苷。
皂苷对消化道有强烈的刺激作用，可以引起消化道出血；红细胞凝集素可以把红细胞凝集起来，能够引发恶心、呕吐等症状。
所以，家长在做扁豆、四季豆时，一定要煮熟，同时在食用前摘掉豆角两端及荚丝，这样才可以有效预防毒素哦。
5.发芽的土豆
危险指数：★★★
土豆本身没有病毒、细菌，但是放置时间太久，土豆就会从根部发芽，产生一种叫龙葵素的毒素，可以导致人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
正常来说，土豆刚刚发芽、芽很小、个数很少时，我们可以摘掉切除，剩余部分也可以吃。
但是，如果土豆大量发芽，还是扔掉比较好。
灵魂拷问——速冻食物会感染细菌吗？
鸡西县一家9口吃“酸汤子”食物中毒后，许多家长都在关心一个细节，那就是这个“酸汤子”在冰箱里放置了一年之久，会不会是这个缘故导致产生病菌？
当然不会！速冻食物在冰箱中，细菌就会停止繁殖，它们会陷入“冬眠”状态。
“酸汤子”之所以会有毒，可能是放置在冰箱前就已经产生毒素，或者在解冻过程中，产生了致病菌。
兜妈寄语
冰箱里的1碗面，8人中毒身亡！除了酸汤子，这些食物也要慎吃！
由此可见，家长在日常饮食中一定要谨记3点：买新鲜食物、洗干净食物、食物要煮熟！
各位宝妈、奶爸，你们吃过酸汤子吗？味道怎么样？快来聊聊吧！
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