今年的大葱、大姜、大蒜价格好像都比较贵，随着气温不断的降低，葱、姜、蒜的身价也是一路上升，很多人也由此诙谐的把葱姜蒜戏称为“向钱葱”、“姜你军”、“蒜你狠”！咱们农民朋友种植作物有一个不太好的习惯，或者说在种植上比较盲目，普遍存在跟风种植的情况，今年的大葱、大姜、大蒜的价格都比较高，估计明年时咱们很多农民朋友又会一窝蜂的去种植葱、姜、蒜了。
诚然，市场行情越好、市场售价越高，咱们农民种植后的收益就会越高，但盲目跟风种植是不可取的。不论大家明年是否会扩大种植规模、种植面积，也不论明年葱姜蒜的价格行情如何变化，但我们掌握好葱姜蒜的高产种植管理技术，想方设法去提高它们的产量，这对于提高咱们广大农民种植户的收益总是有很大帮助的。
前段时间农技小背篓写文给大家介绍了有关如何去提高大葱产量和品质的种植管理方法，今天农技小背篓就专门给大家介绍一下如何从施肥管理上去让大蒜更高产、更优质。因为农技小背篓不仅知道：大蒜生长周期长、养分需求量大，大蒜后期是否能够高产优收，与整个生长期的水肥是否充足合理有直接性的关系；同时农技小背篓也知道：今年大蒜价格比较贵，今明两年种植大蒜的人一定不会少、种植大蒜的面积肯定也不会小。
那么，我们如何施肥、如何浇水、如何管理才能让大蒜的高产更高、品质更好呢？下面大家与农技小背篓一起进入到这个正题。
一、大蒜生长期特性与营养吸收特性一方面，大蒜属于浅根系、须根型的经济作物，它的根系既小又少还浅，因此大蒜根系在土壤中的水肥吸收能力比较差且抗旱抗涝能力比较差，但大蒜又是生长周期很长的作物类型，整个生育期长达200多天，因此大蒜对水肥的需求量又是相当大的，这就需要我们经常性的为它进行施肥，不仅要施足底肥，而且还要分次追肥，为了预防植株早衰和为了进一步提高产量，在大蒜生长中后期最好进行2-3次的喷施叶面肥，农技小背篓在后面会给大家具体的逐条细说。
另一方面，从大蒜整个生长周期的养分需求规律与特性上来说，大蒜生长期内对氮磷钾需求量最大，一般来说，大蒜每生产一吨的蒜头，大约需要消耗掉5公斤左右的纯氮、1.2公斤左右的纯磷、4.5公斤左右的纯钾，同时对钙肥、镁肥、锌肥等中微量元素肥比较敏感。大蒜生长期对各类养分的需求量大小按氮、钾、钙、磷、镁、锌依次递减，其中，出苗到鳞茎膨大前对氮磷钾需求量最大，采收蒜薹时对氮磷钾的需求量最小，在鳞茎膨大时对钾需求比较多、对氮和磷的需求相对较少，从蒜薹采收后到大蒜收获后对氮和钾的需求比较多，因此此时补氮补钾能够促进养分向地下蒜头回流积累。
因此，要想种植大蒜长势更好、产量更高、品质更好，我们就要根据大蒜各个生长阶段对养分的需求进行科学且合理的施肥，施肥包括基肥、追肥和根外追肥，基肥主要以腐熟农家粪肥或优质有机肥为主、氮磷钾化肥为辅，追肥要以速效氮肥性的氮磷钾肥为主、中微量元素为辅，根外施肥主要以各类含有中微量元素的叶面肥和功能性叶面肥为主。
1、大蒜的基肥管理——施足
大蒜施基肥常用的肥料主要是农家肥或有机肥、氮磷钾复合肥以及尿素、过磷酸钙、硫酸钾等，基肥建议分两次施入，一半在翻耕整地时施入，一半在大蒜播种时顺着播种沟施入；在大蒜施基肥的时候要注意，要把肥料与土壤掺混均匀后再施入田间，整地时施肥的深度为20-30公分左右，播种时施肥的深度为6-10公分左右。
一般情况下，大蒜的基肥可以按照每亩腐熟农家肥4000-5000公斤、过磷酸钙40-50公斤 硫酸钾20-25公斤施足底肥，也可以按照每亩腐熟农家肥4000-5000公斤 氮磷钾三元复合肥40-50公斤的用量施足底肥，对于土壤肥力较高的地块可以适当少施，对于土壤肥力较贫瘠的可以适当多施。
除此之外，很多地区的蒜农经常存在接年重茬种植大蒜的情况，而大蒜重茬非常容易导致作物发生土壤障碍，比如说烂种、烂根、死苗，比如说土传病虫害增多（比如蒜蛆等），因此，对于不得不进行重茬的大蒜种植地来说，建议大家在栽种大蒜的时候适当配施一些微生物菌肥（或者用菌剂淋浇蒜苗根部），以此来达到抑菌治菌、杀菌防病、改善土壤环境、保护大蒜根系的目的，正常情况下，大蒜每亩施微生物菌肥的用量为80-100公斤左右。
2、大蒜的追肥管理——轻、早、巧、足
大蒜追肥一般需要分多次进行，正常情况下一般追肥2-3次左右，最适合大蒜追肥的时期主要有苗期追肥（促苗肥）、越冬前追肥（冬肥或腊肥）、返青期追肥（促进苗期返青生长）、催薹肥（促进蒜薹生长）、壮蒜肥（促进蒜头膨大）等五个时期，大家可以根据大蒜的实际长势情况灵活调整追肥的次数和追肥期，比如说苗期健壮的可以省掉促苗肥，大蒜出苗后施促苗肥的就不必再施越冬肥，施过冬肥后返青期长势较好的大蒜田可以把返青肥推迟到施催薹肥时合二为一的进行一次性追肥等等，具体施肥情况要灵活调整。
（一）大蒜苗期追肥要“轻”
大蒜苗期追肥的目的主要是为了提苗和促苗，同时为了预防大蒜“退母期”（5-6叶时容易发生）出现干尖黄叶的问题，追肥的主要对象是大蒜出苗后长势较弱、苗株黄弱、土壤贫瘠的地块，追肥的最佳时机是在大蒜幼苗出齐后用10-15％的粪尿水或0.3％的尿素水淋浇苗1次，也可以每亩用4-6公斤的尿素结合浇水进行追肥，或在大蒜长到4-5叶时用15-20％的粪尿水 6-8公斤的尿素水进行淋浇，也可以每亩追施8-10公斤尿素等速效氮肥，以此预防大蒜“退母期”时出现营养供应“青黄不接”的问题，对于退母期发生干尖黄叶问题的蒜地，我们可以用0.5％的尿素水 0.3％的磷酸二氢钾 1000-1500倍的芸苔素内酯连续喷施2-3次进行缓解，每隔7-10天喷施1次。
苗期施肥的目的是为了让幼苗加快生长且长势健壮，争取在冬前达到安全越冬的健壮苗标准，但大蒜苗期追肥量不可过大，否则容易导致大蒜苗在冬前发生旺长的问题。
对于越冬肥（也叫腊肥），我们主要是在底肥使用不足、土壤墒情较差、蒜苗长势较弱的地块上使用，我们可以在冬前对这些生长环境不良或长势较差的大蒜每亩追施8-10公斤的尿素等氮肥，以此来增强大蒜的长势、提高大蒜冬前的健壮度，以此来确保大蒜安全越冬不发生低温冻害，同时确保大蒜到下一年春季时能够顺利的尽早返青生长。
（二）大蒜返青期追肥要“早”
大蒜在春季返青时尽量早追肥，有利于蒜苗更早恢复长势、尽快的返青生长，所以大蒜返青期追肥宜早不宜晚，但在冬前施过越冬肥且春季返青期长势较旺壮的大蒜地，应当根据实际情况不施、晚施或少施返青肥。
一般来说，大蒜春季时返青肥的最佳追肥时间是在3月中旬前后气温稳定在6-7度左右时，因此此时大蒜的叶片开始返青、新根与心叶开始恢复生长，返青肥追施的种类应当以速效性的氮肥为主，建议按照每亩施入15-20公斤的氮磷钾复合肥或10-15公斤的高氮复活符或8-10公斤左右的氮肥 10-15公斤左右的硫酸钾。
正常情况下，大蒜追施返青肥最好结合返青水一起进行，这样可以达到以水调肥、促进吸收的效果。
（三）大蒜抽薹期追肥要“足”
大蒜在进入到抽薹期时，此时地上的茎叶在旺盛生长、地下的蒜瓣在进行分化，此时大蒜既要长叶长根又要抽薹还要分化蒜瓣，可以说此时正值大蒜生长速度、生长量的高峰期，此时也正是大蒜需肥的高峰期，所以我们在追施大蒜催薹肥应当尽量的要重施且施足。
正常来说，大蒜大蒜催薹期追肥的最佳时机，在3月底-4月初且大蒜正处于蒜薹孕育期时进行最为合适，最迟追肥时间必须在蒜薹采收前完成，本次追肥的种类主要是氮磷钾三大元素，建议以磷肥和钾肥为主、氮肥为辅，可以按照每亩高磷高钾型复合肥20-25公斤左右或氮磷钾平衡型复合肥25公斤左右的用量进行追肥，追肥时可以结合浇水一起施入田间。
（四）大蒜膨大期追肥要“巧”
大蒜膨大期追肥，也就是咱们蒜农常说的大蒜追施“壮头肥”，因为大蒜在采收完蒜薹后1周就会进入到蒜头继续膨大发育的关键期，我们追肥的主要目的是为了促进蒜头更快的膨大发育，让蒜头长到更大、更壮、更重，同时也是为了预防大蒜在生长后期时发生脱肥早衰而减产的问题，所以本次追肥所使用的肥料种类应当以速效性的氮肥和钾肥为主，同时可以配合施用少量的磷肥。
在本次追肥的最佳时机上，田间肥力充足、大蒜长势较好的可以在蒜薹采收期或大蒜抽薹后5-7天内进行追肥，田间肥力不足、大蒜长势较差的地块则建议在大蒜采收前就开始进行追肥；在本次追肥的用量上，建议按照每亩追施高氮高钾复合肥15-20公斤或15-15-15硫酸钾复合肥15-20公斤或氮磷钾三元复合肥15-20公斤，肥力高、长势好的可以适当少施，肥力差、长势弱的可以适当多施。施肥时也应当结合浇水一起进行。
3、大蒜生长期内的叶面喷肥
大蒜生长期内不仅仅是需要氮磷钾三大元素，同时也需要各类中微量元素的供应，尤其是大蒜对钙、硼、锌、镁等中微量元素比较敏感，我们在大蒜生长期内为它进行适当适量的补充，就可以促使大蒜长势更好、产量更高、品质更优。
一般来说，大蒜补充中微量元素主要是在生长中后期时以喷打叶面肥的方式补充这些营养元素，常用的叶面肥种类与用量一般为0.1-0.2％的硫酸锌、1-2％的过磷酸钙滤液或1000-1500倍的螯合钙、0.2％的硼酸或0.3％的硼酸溶液、0.3-0.5％硫酸镁，喷施时一般搭配0.3％的磷酸二氢钾、1000-1500倍的芸苔素内酯等叶面肥一起使用比较好，这样可以延长大蒜绿叶的寿命期、增强大蒜光合作用制造养分的能力，这对于避免大蒜早衰、促进大蒜增产提质非常有帮助，因为大蒜在生长中后期时（从大蒜采收蒜薹开始），每损失1-3片功能绿叶，就会导致大蒜减产10-30％，如果大蒜的绿叶损失掉4-6片，则极有可能导致大蒜直接减产一半！
本来这篇文章主要是给大家介绍大蒜的施肥管理的，不过说完大蒜的施肥管理，就简单再给大家说一下大蒜的浇水管理，因为大蒜水肥管理是不分家的。
一般来说，大蒜整个生长期内的各个生长阶段对水分的需求量是大小不一的，从播种到采收至少需要浇水4-5次，其中，播种后需要及时浇水1次来促进蒜种尽快发芽，出齐苗后需要浇水1次促进幼苗生长，返青期是需要浇水1次促使幼苗尽快返青生长，孕薹期时需要浇水1次来促进大蒜抽薹（采收蒜薹前5天停止浇水），蒜头膨大期时需要浇水1次来促进蒜头快速的膨大增重。除此之外，在大蒜在土壤封冻前尽量浇灌1次封冻水，以防越冬期间发生干旱性的干尖黄叶、低温冻害，封冻水的浇灌时间建议在土壤夜冻昼消或气温降到1-3度左右时进行。
正常情况下，大蒜整个生长期内对水分需求量最大的两个时期是抽薹期和地下鳞茎膨大期，所以大蒜的这两个生长期咱们蒜农应当注意浇水充足。正常情况下，大蒜浇水应当结合墒情和天气降水情况，抽薹期和蒜头膨大期时应当保持土壤始终湿润，浇水时建议根据土壤干旱情况每隔7-10天勤浇小水1次，土壤含水量掌握在70-80％左右即可，但在蒜薹采收前5天、蒜头采收前7天时应当注意及时停水，以此来提高蒜薹与蒜头的产量和品质。
除此之外，大蒜生长期内在遇到连续阴雨或集中大雨后，应当在天气变好后及时到田间进行排水排涝，并在地面土壤稍干燥后进行中耕松土，以此来促进土壤中多余水分尽快挥发散湿，以防因土壤湿度过大而造成大蒜烂根、黄叶干尖甚至死苗死棵等问题。
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