|||㊙️酱油到底️什么区别⁉️厨房小白看过来一分钟教你认识不同种类的厨房酱油‼️
一直给集美们分享美食，有时候有的集美会留言问到我用的是那种调料⁉️今天就给大家分享我经常用的几款调料酱油，以及它们的区别和特点✅✅
一般我们用到的酱油有三大类：老抽，生抽，其他酱油，
红烧老抽酱油
颜色深，一般作红烧菜上色，烹饪各类肉类，鱼类荤菜，食物更有色泽，更有食欲
生抽酱油
颜色淡，味道咸鲜，主要用来炒菜凉拌，是日常烹饪中使用最多的一款酱油，我用的这款味达美初榨原酿生抽酱油，由米其林大厨联合研发，食材原料仅有水，非转基因大豆，小麦，食用盐，白砂糖5种，️添加更健康‼️
蒸鱼酱油
生抽基础上添加了冰糖，柠檬汁，调味料酒，引出食材的鲜味，去腥，适合烹饪清蒸鱼，海鲜等
蚝油
主要是鲜蚝汁和水，质地黏稠，口感鲜甜，烹饪食物用来提鲜增香
米醋
醋味低，略带甜味，味道清淡，适合有醋味但是不需要上色的食物，比如炝炒土豆丝等等
常用的调料大致就是这些，另外再教大家两招，选购酱油的时候注意以下几点就可以选到好酱油了哦✅✅
1️⃣酿造工艺，优选酿造酱油
2️⃣看配料表，配料简单，品质越纯真的酱油，配料越简单，优质酿造酱油只会有水，大豆，食用盐，小麦，白砂糖等常规原料，不会有添加剂的成分‼️‼️
3️⃣看等级，酱油根据等级分为特级，一级，二级，三级，其中氨基酸态氮是区分酱油等级的核心指标，特级是最高品质✅
特级酱油，氨基酸态氮含量≥0.8克/100mg
一级酱油，氨基酸态氮含量≥0.7克/100mg
二级酱油，氨基酸态氮含量≥0.55克/100mg
三级酱油，氨基酸态氮含量≥0.4克/100mg
正常氨基酸态氮含量越高，酱油的品质就越好哦✅✅
今天的分享就给大家分享这么多，还有其他不清楚的大家可以留言哦‼️‼️
