鲍鱼属于软体动物，在海鲜里也是属于营养价值非常高的一种了，今天就去超市买了几只，做个蚝油蒜蓉鲍鱼。
鲍鱼六只
蚝油20g
蒜头三瓣
辣椒10g
具体步骤如下:1、将鲍鱼清洗干净，用小刀沿着鲍鱼壳根部往下切开鲍鱼肉，使鲍鱼肉和壳分离，此时需要清理鲍鱼肉软体组织下的鲍鱼内脏；
2、改刀:将鲍鱼放在案板上用小刀均匀切割鲍鱼肉成十字状，注意不要完全切到底；
3、将锅内放入冷水，煮沸后放入切好的鲍鱼，煮两分钟左右捞出备用；
4、将蒜瓣切成蒜末，锅中放入食用油，放入蒜末，炒至金黄放入蚝油适量，加入适量红辣椒末或酱，一起炒半分钟
5、摆盘:将过好热水的鲍鱼壳均匀排布到盘中，每个壳内放入一个鲍鱼肉，将炒好的酱料用小勺平铺到每个鲍鱼肉上
6、蚝油鲍鱼制作完成啦
徐小厨美食技巧小贴士:1、鲍鱼肉放入沸水中煮两分钟左右，不宜过老；
2、鲍鱼内脏需清理干净，不可吃；
3、如果不喜欢辛辣，多油的话也可以沸水煮好后，倒点生抽或者芥末，吃原汁原味鲍鱼。
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