夏天天气太热,很多人都喜欢喝啤酒,今天厨娘给大家分享一道下酒的好菜,辣炒花甲,这道菜经济实惠,简单易学,香辣爽口,味道特别鲜美,做法和秘诀详细讲解,喜欢的朋友记得关注 转发收藏 评论!谢谢大家!
准备食材:
新鲜的黄蛤蜊2斤或者其他品种的花甲,香葱,姜,蒜,食用油,郫县豆瓣酱,耗油
具体做法步骤如下:
- 新鲜的花甲清洗一下,盆内加水,放入花甲,加入适量的盐,浸泡10分钟以上,让花甲吐一下沙子,然后再次清洗干净。
2.锅内加水加热,凉水下入花甲,水要没过花甲,大火煮开。
3.葱切片,蒜切片,姜切丝,备用 。
4.水煮开后,把花甲捞出,装盘备用。
5.另起锅,加入适量的食用油,下入切好的葱姜蒜,炒香。
6.炒香后,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
7.下入花甲,快速的翻炒均匀,让每一个花甲均匀的粘上料汁。
8.最后加入适量的耗油,翻炒均匀,即可以出锅。
一盘夏日里美味的的下酒菜,辣炒花甲就做好啦,做法非常的简单,味道特别的鲜美,喜欢的朋友一定要试试!
温馨提示:
- 花甲沙子多的话,加盐以后要多浸泡一段时间。
- 花甲在锅内煮的时候,不要煮太久,水煮开以后即可捞出。
- 炒花甲的时候,不要炒太久,料汁粘均匀即可出锅。
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