客家扣肉

阳山正宗美食(这11道名菜必须要尝尝)(1)

客家扣肉

黎埠客家扣肉采用农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐,用文火蒸制而成,其特点是甜咸适中,香而不腻,鲜美无比。

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客家扣肉

红曲肉

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红曲肉

是黎埠客家人的传统美食,主要用优质红曲米与上等五花肉一同焖制而成,是一种集甘、香、软、糯各种特色于一体的别样风味菜肴。其中红曲米味甘性温,又具有活血化瘀、健脾、暖胃、消食等功效。是一道别样风味的菜肴,绝对要试试~

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红曲肉

岭背猪仔肉

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岭背猪仔肉

烹饪的猪仔肉选用正宗岭背梅花猪,岭背梅花猪采用的是传统喂养模式,以青菜和玉米粉为主饲料,烹饪当天才新鲜宰杀,无毛无血污,肉质白净无异味,肉肥而不腻,闻之味香,咬之鲜嫩。

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岭背猪仔肉

阳山鸡

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阳山鸡

阳山鸡,广东省清远市阳山县特产,全国农产品地理标志。其鸡肌肉丰满,皮薄骨细,肉质嫩滑。用阳山鸡所做的白切鸡,品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美,皮色金黄诱人,皮脆香甜可口,是一道不可错过的佳肴。

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阳山白切鸡

清蒸河杂鱼

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清蒸河杂鱼

此款菜选用新鲜的河鱼为食材,以传统柴火灶蒸煮,最大程度地保留河鲜的原汁原味,出品味道清甜、鲜香味美。

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清蒸河杂鱼

碌鸭

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碌鸭

选用放养180天以上的清水鸭作为主材,配上适量的姜、蒜头、生抽、糖等辅料,精心炮制而成,成品口感焦香,肉汁鲜美。

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碌鸭

牛骨牛杂煲

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牛骨牛杂煲

牛骨牛杂煲无任何添加味精,味道鲜美,口感丰富层次分明,符合各大群众的口味。

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牛骨牛杂煲

大崀黄金猪脚

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大崀黄金猪脚

大崀黄金猪脚全县闻名,也是大崀镇接待宴请必备名菜,猪脚肥而不腻,脂肪入口即化,皮金黄爽而不韧。一整碟满满的胶原蛋白,软糯入味,看着就是满满的食欲,是美容养颜、抗衰老的圣品。

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大崀黄金猪脚

高峰牛仔肉

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高峰牛仔肉

牛仔肉肉质幼嫩,味鲜且不肥腻,因属“白肉”,要比“红肉”吃得健康,通常被列入健康食谱里,可以炒、酱爆或红焖的烹法,而佐以沙茶酱是其中一种可口食法。

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高峰牛仔肉

雷公岩牛头煲

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雷公岩牛头煲

选用新鲜牛头作为主材,添加黄豆、天麻等文火煲煮,出品香酥爽口而有嚼劲,风味独特。

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雷公岩牛头煲

第一峰酸萝卜炒山坑螺

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第一峰酸萝卜炒山坑螺

选用清水螺作为主材,加入第一峰酸萝卜再煸炒而成,螺肉肉质紧实富有弹性,口味清甜鲜爽。

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第一峰酸萝卜炒山坑螺

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