香菇榨菜肉丝面
今天周日，一般周日我都会把早餐做得丰盛一些，这个周日就属于例外，只因为昨天回了单位加班，昨天回到家都已经晚上11点了，没有时间购买食材，也没有时间做一些面食。今天早晨在冰箱找来找去，找到了一些香菇和猪肉以及榨菜，没有找到其他的蔬菜。这袋榨菜还是为了给我丈夫吃白粥的，我会准备一两袋榨菜，不管哪天早晨我煮了白粥，都可以拿出榨菜给他吃白粥。我想了一下，这个周日的早餐吃得简单点吧，用香菇、榨菜和猪肉煮面条。
这碗面条用了很普通的食材，榨菜和肉丝非常搭配的，榨菜是腌制菜，质地脆嫩，风味鲜美，如果胃口不好，榨菜炒肉丝就可以让人胃口大开。这碗面条先把肉丝腌制一下，把肉丝炒一下，放入榨菜炒香，加了榨菜以后肉丝和榨菜混合在一起，闻着就流口水。炒好了肉丝，再用香菇煮面汤，这碗面的鲜味就来自香菇。如果有一些蔬菜，有蔬菜这碗面营养会更均衡。我做好这碗面端上桌，我丈夫吃了几口就说：“很好吃。”接着就低着头吃面条，5分钟以后这碗面条就吃光光了，他吃了一大碗说：“真的很好吃，还有吗？”或许很久早餐没有吃面条了，一碗面条就让我们吃得很满足。
【材料】猪肉 200克，榨菜1袋，香菇200克，
波纹面 3个，葱 2根，姜片2片，蒜2瓣，
生抽 10毫升，料酒 5毫升，盐 5克，
淀粉 5克，砂糖 少许，白胡椒粉少许。
【做法】
1 猪肉用了里脊肉，里脊肉是瘦肉，肉质细嫩，很多人都不喜欢吃肥肉，里脊肉比较合适，把里脊肉切细条，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和油腌制一下，淀粉不能少，淀粉可以锁住瘦肉的汁水，油可以让瘦肉丝比较爽滑。香菇切掉黑色部分，把香菇洗净切片。
2 炒锅爆香姜蒜蓉，放入肉丝爆炒，把肉丝炒得转色，加入榨菜，翻炒几下。
3 放少许砂糖把榨菜肉丝炒匀，盛起待用。
4 炒锅放少许油，炒香菇片，香菇要炒得干干的，香菇炒干吃起来更鲜更香。
5用香菇煮面汤，也就是说加入2碗水烧开，放入3个面饼，用筷子把面条拨散，让面条更容易煮熟。
6 放入炒香的榨菜肉丝，把榨菜肉丝和面条拌匀，根据个人口味放盐或者生抽调味，盐的分量要少放一些，榨菜有咸味，肉丝用腌料腌制过，最后撒入葱粒就可以了。
这碗香菇榨菜肉丝面做起来很简单，很普通的食材，这碗面条温暖我们的胃，您喜欢这碗面吗？欢迎大家和我交流。
