唐代诗人杜甫的《夏日叹》中有这么一句诗，“飞鸟苦热死，池鱼涸其泥”，意思是飞鸟和池鱼都因夏日的干旱和酷热而死。在乾隆八年（1743年）的夏天，出现了一次罕见的高温天气，在《浮山县志》中有记载：“夏五月大热，道路行人多有毙者，京师更甚”，根据史书记载，当时京城内外有万人之多被“热死”，这足以证明当时炎热的夏天，对于古人来说是多么的恐怖。
现代人可以吃着冷饮吹空调，过一个清凉舒适的夏天，但在古代，由于科技条件的限制，到了炎热的三伏天，即使是手握最高权力的皇帝，也要头疼这漫长的夏天该如何度过。
古时候人们受封建礼教的影响，穿衣需要裹得严严实实，即使是夏天也不能“露肉”，而皇帝在这样的天气下仍需要批改奏折，办理公事，宫女们可以轮流给皇帝扇扇子，但夏天实在是太热了，只是靠人力来缓解燥热还是远远不够的，而聪明的古人避暑妙招远远不止这些，甚至也能在三伏天和我们一样吃上“冰镇西瓜”，还是很会享受的。
古人的避暑妙招——避暑山庄到了夏季，皇帝一般都不太爱深居于宫中，而是喜欢去自己修建的行宫中避暑，清朝时期的避暑山庄就是皇帝夏天避暑的好地方。避暑山庄位于河北省承德市，山庄内四处绿树环山，气候凉爽怡人，有山水之间的自然景观，也有塞外江南的秀丽风景，每一处景色都汇集了清朝工匠们巧夺天工的技艺。
避暑山庄最早是由康熙皇帝下令建造，前后经历了康熙、雍正、乾隆三代帝王，总耗时八十九年，为了让避暑的效果更佳，皇帝还命人将寝宫建在湖畔的高阜之上，这样一来更加通风凉爽，晚上几乎连扇子都不用扇，因此每至入夏之时，皇帝就会携众嫔妃、大臣前去此地避暑。
古人的智慧是今人所难以想象的，古代皇帝为了夏季能安稳度过，很早就开始利用冰块进行降温。 在《燕京岁时记》里有记载冬天凿冰“冬至三九则冰坚，于夜内凿之，声如錾石，曰打冰。三九以后，冰虽坚不能用矣。”意思是这些冰块必须是冬至过后的三九天凿出，这时的冰块最坚硬，不易融化，如果过了三九天，到了四九的时候，冰就已经不能用了。
但在那个没有冰箱的年代，凿冰容易，储存却比较难了。其实我国在很早就有了藏冰的方法，在西周时期，王室就设立了藏冰的机构，专门设置管藏冰的官员——凌人，为了避免冰块融化，会派专人挖出一个冰库储存冰块，即凌阴、凌室、冰窖等，有专人处理有关事务。
但冰块的保存率只有三成，后来到了魏晋南北朝时期，为了提高冰块的保存率，智慧的古人又发明了“冰井储冰”的办法。
三国时期，曹操修建了冰井台专门用来藏冰，在东晋陆翙的《邺中记》有对冰井台的详尽记述，冰井台一共有三座冰室，而每个冰室中都会有多个专门储冰的冰井，冰井和水井类似，利用地下温度来储存冰块，下方设置有专门的排水装置，每个冰井深有15丈，冬季将大量的冰块储存于内，随后密封，到了夏天冰块的损失率也不会过高，人们就能充足的利用冰块来降温降暑。
有了冰块，自然有专门的器具盛冰，西周时期人们在有了藏冰的方法后，了解到冰能吸热制冷，于是就有冰鉴这件巧夺天工的器具，冰鉴一般是用木头或青铜制作而成，外形是盒子状，造型精美，纹饰繁杂，看起来格外别致。
在某热播的历史剧中，就出现过冰鉴，内部中空，鉴内会有一缶，鉴缶之间的空隙是用来装冰块，里面还会用铜片或者铅包裹，冰块放入后可以整日不化完，而将冰鉴放在房间里，能起到降温的作用，和我们现在和空调差不多，而缶内装酒或其他食物，达到冰镇效果，这样皇帝在大热天也能吃到冰凉爽口的食物，因此冰鉴也可以说是古代的“冰箱”了。
古人也是把智慧发挥到了极致，小小的一个冰鉴，既是冰箱，也是空调，虽然技术尚不发达，但人们还是竭尽所能的为炎热的夏天创造更多的清凉和快乐。
——老井说——古人有了冰井、冰窖，自然就有了在夏日用冰、吃冰来防暑降温的习惯，在马可·波罗的《东方见闻》中曾有“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰”，这里的奶冰也就是最初代的冰淇淋了，所以冰淇淋可不是西方的舶来品，到了唐朝以后，更有了有冰酪、冰元子、酸梅汤等冷饮冷食，看到这里，大家是不是对我国古代人的智慧感到钦佩呢？#三伏天#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
,
