原料
排骨500克
黄瓜一200克
朝天椒30克
蒜末少许
葱花…少许
调料
盐2克
鸡粉2克
生抽5毫升
生粉15克
料酒15毫升
辣椒油4毫升
花椒油2毫升
食用油适量
辣椒粉少许
花椒粉…一少许
时间:15分钟
【做法
1洗净的黄瓜切丁:洗好的朝天切碎,
2将洗净的排骨装碗,加生抽、盐、鸡粉、料酒生粉,用手抓匀
3热锅注油,烧至五成热,放入排骨,炸至金黄色,捞出沥油
4锅底留油,倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉,爆香
5放入朝天椒、黄瓜,快速翻炒均匀
6倒入炸好的排骨,加入盐、鸡粉、料酒,炒匀提味
7倒入少许辣油、花椒油,翻炒均匀。
8撒入备好的葱花,快速炒匀,盛出装入盘中。
排骨不要一起放入油锅中,以免粘连在一起
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