乳酪包是去年就网络爆红的一款面包，到现在也经常会看到一些吃播在推荐。 断断续续也买过几家，每家感觉都不一样，要么只有表面有些奶酱，吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的，面包体柔软，奶酱丰富，可是价格贵啊！！！ 这不是最近和奶酪杠上了嘛，所以干脆自己做。用了做吐司的方法，面包体特别柔软，放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾！ 配方是两个6寸面包体的量。
By 胡小喵下厨记
用料
- 面包体:
- 高筋面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 水 135g
- 奶粉 10g
- 盐 2g
- 白砂糖 40g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 黄油 25g
- 奶酪酱:
- 奶油奶酪 185g
- 白砂糖 18g
- 牛奶 20g
- 表面装饰:
- 奶粉 适量
做法步骤
1、准备食材: 先来做面包体
2、除黄油以外的所有材料放进面包机桶，揉成面团
3、揉成面团后加入黄油，继续揉面20分钟。
4、揉出薄薄不破的手套膜。
5、取出来放干净的盆里，盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉，戳一个洞不回缩即可。
6、取出放到不粘垫上，揉捏排气
7、面团分成两块。
8、每一块都再揉捏揉捏，擀面杖擀平，确保气体排光。
9、整理成圆形面团，放入模具中。
10、放进烤箱，35度发酵40分钟。 烤箱里放碗水，增加湿度以防面团变干。
11、发酵到面团膨胀，模具的三分之二满。
12、烤箱180度提前预热10分钟。 放入烤箱中下层，上下火，150度烤18分钟。 中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。
13、烤好后立马取出，脱模，晾凉
14、来感受一下，超级柔软！
15、接下来做奶酪酱。
16、奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至蓬松细腻
17、分成倒入牛奶
18、融合，搅拌均匀！
19、面包切成4份
20、每一个在中间再割两刀。
21、把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方，侧面也均匀抹上奶酪酱。
22、表面撒上奶粉装饰。
23、奶酪包完成✅
24、成品
25、成品
26、来张嘴喂你呀～～ 面包体松软，奶酪酱奶香浓郁，微甜不腻，从外吃到里面，每一口都有酱。
小贴士
面粉的吸水性不同，开始少量少量加，水量视情况加减。 二次发酵的话，如果烤箱没有发酵功能，就盖上保鲜膜，放温暖处发酵至模具满。夏天温度高，发酵很快的。 环境不一样，揉面发酵都没有确定时间，但只要出手膜和发酵到位就行。 严格按照方子来，作出的奶酪包三天都很松软哦！
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