看《水浒传》，很多人都羡慕梁山好汉大块吃肉大碗喝酒的幸福生活，他们基本不做什么正经工作，但口袋里却似乎总有花不完的银子，那个小小的宋押司，连个品级都没有，说得难听一点，他连个“不入流”的官员都不是，但是一出手最少十两银子，按照当时对大米的比价，能换算成现在的一万三千多块钱，相当于一个普通白领两三个月的工资。
梁山好汉不是大观园里的莺莺燕燕，人家在大观园里食不厌精脍不厌细，梁山好汉一般都是在乡野小店“切五斤牛肉，打两角酒”，或者来两盘“黄牛肉包子”。
《水浒传》写的是粗豪的“英雄好汉”，他们的食谱上，似乎除了人肉就是牛肉了，其中王英是吃人专家，宋江是人肉宴席的始作俑者，但是他们最常吃的，还是牛肉。
但是笔者要告诉您，梁山好汉顿顿大碗烧酒大块牛肉，那几乎是不可能的，且不说他们吃不吃得起，就是吃得起，也会在上梁山之前统统被官府关进小黑屋，拷问他们牛肉从哪里来的。
粗略翻一翻《水浒传》，发现梁山好汉每顿都少不了牛肉。
我们一定都记得，已经穷得要当裤子的阮氏兄弟，跟前来给他们挖坑的吴用来到一个乡村小店，那店小二就介绍：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”
且不说阮氏兄弟已经输得一干二净，就是放在今天，每月五六千元收入的一般白领，一顿吃十斤牛肉，那也是一笔不小的开支。
而已经被刺配沧州去看守草料场的林冲，大雪之夜去小酒馆，店家先切一盘熟牛肉，“权当接风”。没吃饱的林冲还自己又买了些牛肉，走的时候还打包了两块牛肉。
而宋江忽悠收买李逵，也是叫店小二“大块肉切二斤来与他吃。”而城市中的酒店比较讲规矩：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。”李逵那厮吃不到牛肉，还把滚烫的鱼汤泼了酒保一身。
包拯执行的大宋律 杀牛的先要抓起来打板子
包拯包青天第一个职务就是天长县县令，他断的第一个案子就是“牛舌案”。
一天一个农民来衙门报案说他家的大黄牛舌头不知给谁割掉了。
包公告诉那个农民：“看来，这头牛是活不长了，你干脆把牛宰了，肉可以卖，我再资助你一些钱，这样你又可以买一头牛了。”
等这农民刚走，包公当即出了一张禁杀耕牛的布告：为确保春耕春种，保养好耕牛，严禁私自宰杀；如有病牛，须请牛医诊治，诊治无效的，先报呈县衙，经查验后，方可宰杀。未经查验，擅自杀牛的，一律严惩不贷，一命抵一命。有举报杀牛者，官府赏钱三百贯。
包拯告示一出，就有人前来举报那个牛主人违犯法令擅自宰杀耕牛。包拯抓住那个举报者打了一顿，审问出他就是那个割牛舌头的。
包公断牛的故事大家都是知道的，但是包拯估计是没出那个告示的，以为作为一个县令，他没有权利修改大宋律法。
编订于北宋初年的《宋刑统》中，有“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年”的法条。到了南宋，刑罚更重，“诸故杀官私马牛徒三年”。即便是致伤致残，只要影响了正常使用，一律按杀死罪对待。如果杀死自家养的牛，则要劳动改造一年半，一下子比北宋多出了半年。
也就是说，那个割了人家牛舌头的，应该判一年半有期徒刑，因为“情节严重”，可能还要附加罚金和打板子。
宋代谁能吃的起牛肉？王安石也吃不起
宋代耕牛奇缺，有一年全国普查，耕牛只有五千头。这数字有没有被人为缩水，不知道，但是有史料记载的，是连达官贵人也吃不起，因为当时牛肉的价格是猪肉的十倍（今天牛肉的价格也是猪肉的三倍）。
在宋代，因为难以得到，牛肉是第一等食材，其次是羊肉，再次是猪肉，最便宜的是鱼肉。
因为紧缺，所以很多人都以吃牛肉为奢侈享受。那个不洗脸不洗衣服的“拗相公”王安石，一生吃穿都不讲究到了令人发指的地步，但是却写了一篇文章，为自己一个月也吃不到一次牛肉而牢骚满腹。
吃货苏东坡，有一段时间不要说吃不起牛肉，连羊肉都吃不起，只好吃猪肉，还发明了一道“东坡肉”：洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
施耐庵为什么要写梁山好汉经常吃牛肉
虽然施耐庵先生写《水浒传》，可能是为了歌颂梁山好汉的义气，但是字里行间却也暗示：那是一群社会生产力的破坏者，他们的存在是对经济发展和人民生活水平提高的阻碍。
施耐庵跟刘伯温是元朝的同榜进士，刘伯温帮着朱元璋打下了天下，而施耐庵给张士诚当谋士，被打得上天无路入地无门。
农民出身的朱元璋深知耕牛的重要性，所以明朝法律规定：“故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半；私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。”
作为失败者张士诚的嫡系，施耐庵自然要跟朱元璋甚至整个明朝法律体系作对，他在小说中极力渲染好汉们大吃牛肉，实际是一种教唆：你看梁山那些英雄好汉天不怕、地不怕，只要造反就能天天大碗喝烧酒、大块吃牛肉，即使没有胆量造反，也要搞点破坏生产的活动，比如杀牛吃肉，也很牛十三……
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