大家好，这里是一家厨房，今天我教大家做鸡蛋酸菜包。现在天气还是比较炎热高温的，导致胃口不好，食欲不佳，让人也不想出门，这时候来一道开胃菜就好了。
说到开胃菜，我就想到了酸菜。酸菜是一种绿色天然的健康食品，是比较酸甜，清爽可口的，食用了之后有利于消化吸收，而且酸菜在我们的饮食中是一道比较开胃的小菜，不仅可以当下饭菜，还可以作为调味料来制作菜肴。
而鸡蛋是一种传统的健康食品，它含有人体所需要的蛋白质，如果把鸡蛋和酸菜放在一起炒，真的是绝配！因为真的很开胃，我已经迫不及待想给大家分享一下这道菜了，吃了我还能再干一碗饭，现在看看怎么做吧。
1、首先，我们把准备好的酸菜放到盆中进行清洗，把表面上的杂质和灰尘洗干净，然后把洗干净的酸菜进行控干。但我们在购买酸菜的时候，要选择酸一点的酸菜，不要买咸味太重的酸菜，因为酸味比较酸的酸菜煮出来比较好吃，还开胃。
现在我们把控干的酸菜放到菜板上，把酸菜叶子切成一小块，酸菜杆切成片。这样切好的酸菜会比较厚，也比较容易出味，然后把它们装到盘中进行备用 。
2、这个时候我们可以先煎蛋了，我们先起锅烧油，在锅中放入少许的食用油，然后把鸡蛋打进锅中。这里需要注意一下，煎鸡蛋的时候要把它煎得稍微熟一些，把鸡蛋煎老一点，让它煎成表面金黄就可以了，这样的鸡蛋包做出来会更有味道，煎好后再放盘中放凉备用。
这个时候，我们需要切一下配菜，需要准备的菜有水豆腐，大蒜，青红辣椒。我们先把水豆腐从中间切两半，再把它切成一小块，然后将大蒜切成蒜末，青红辣椒切成圈，再把它们放到碗中备用就可以了。
3、等鸡蛋放凉之后，再把鸡蛋放到菜板上，切成一小块，然后放到碗中备用，等放凉后，再把鸡蛋切开，让它更容易入味。
这个时候，我们再准备一个砂锅，把我们的蒜片和一点青红辣椒放上去，在锅中放入一定热水，等香味激发出来后，再把酸菜倒进去，然后放一勺盐和五香粉提味。
这个时候，在锅中放一点热水，然后再放入切好的豆腐块，再把刚才切好的鸡蛋放在上面，再放一点生抽搅拌均匀，然后把它们煮五分钟左右就可以了。
等时间到了后，再打开锅盖，把青红辣椒和蒜末放上去，然后让它激发香味，这样一锅鲜美酸爽的鸡蛋酸菜包就做好了。
- 买酸菜的时候要选择酸一点的酸菜，不要买咸味太重的酸菜，因为酸味比较酸的酸菜煮出来比较好吃。
- 鸡蛋煎老一点，把它煎成表面金黄就可以了，这样的鸡蛋包做出来会更有味道。
- 最好用砂锅煮，这样煮出来的鸡蛋酸菜包，口感更好一点。
总之，如果你真的没有什么胃口吃饭，不妨做一下这道菜。毕竟经常没胃口吃饭，会影响我们的生活和工作，如果小孩子没胃口吃饭，还会影响孩子的身体健康。好了，今天的菜教到这里了，喜欢大家喜欢。
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