陕西是我华夏文明的重要发祥地之一，这里历史悠久，也因此在这片黄土地上有着无数名胜古迹，让人神往。
和陕西悠久的历史一样，这里的饮食文化经过了多年的积淀，也成为了中华饮食文化中的一颗明珠。
今天，我来给大家介绍7种陕西菜。这些菜名字一个比一个“怪”，但是味道一定不会让您失望！
第一种：辣子豆腐
这道渭南名菜，怪就怪在它虽然是一道肉菜，却起了个素菜的名字。辣子豆腐除了要用辣椒和豆腐作为原材料，还要用到肥肠、五花肉、莲藕等食材。将这些食材放入猪油中爆炒，调味之后浇上红油，这道美味的辣子豆腐就做好了。
这道菜香辣可口，豆腐软嫩，肥肠筋道，十分美味。
第二种：泡油糕
泡油糕是陕西的特色菜肴。这道菜虽然是一道糕点，但是在陕西名菜中却有着一席之地。
制作糕点需要用烫面作为主要原料。将烫面制作完成之后，把玫瑰、白糖、红糖等食材制成的馅料放入烫面做成的面剂子中。包好之后，将它们放入油锅中浸炸，直到其彻底定型，这道泡油糕就做好了。
作为一道传统陕西糕点，泡油糕面皮薄如蝉翼，吃起来软糯可口，十分香甜。
第三种：奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道著名的陕西菜。它菜名中虽然有“奶”字，但是制作的过程中却不需要牛奶。
这道菜必须选用黄河大鲤鱼作为原材料，将鲤鱼处理干净之后，需要先放入锅中煎制。油煎这一步是这道菜的关键，只有鱼肉中的蛋白被高温煎出，鱼汤才会呈现出乳白色。煎制以后，直接在锅中加水，小火慢炖即可。
这道菜突出了黄河大鲤鱼的鲜美，肉质细嫩，汤色奶白，就如同牛奶一般，所以得名奶汤锅子鱼。
第四种：鱼羊鲜
“鲜”字由一个鱼和一个羊组成，而陕西人民从这个字中获得灵感，做出来一道陕西“怪”菜，鱼羊鲜。
鱼羊鲜要选用陕西本地的山羊作为食材。将带皮山羊肉炖好之后，再和处理过的鱼肉一起炖煮。这道菜的鲜香可口，口感丰富，是一道不可错过的陕西名菜。
第五种：葫芦鸡
葫芦鸡这道菜怪就怪在，它虽然叫葫芦鸡，但是菜品中并无葫芦这个食材。
葫芦鸡要将鸡肉清理干净之后，裹上面浆，大火蒸制之后，放入锅中油炸。因为鸡肉在蒸的过程中已经定型，炸制之后的鸡肉会呈现葫芦型，所以这道菜得名葫芦鸡。
葫芦鸡外焦里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，吃起来让人直呼过瘾。
第六种：商芝肉
相信很多朋友听到这个名字都会一头雾水，实际上，商芝是一种草类植物。制作商芝肉的过程和梅菜扣肉类似，但是要将其中的梅菜换成商芝草。
这道菜用商芝作为辅料，将肉香味和商芝草的清香有机结合，非常地美味。
第七种：汉桂溜鸡片
溜鸡片大家都吃过，那么汉桂溜鸡片呢？汉桂实际上指的就是桂花，这道菜在溜鸡片的基础上，增加了桂花作为原材料。
汉桂溜鸡片鸡肉嫩滑爽口，而且有一股桂花的清香，吃起来唇齿之间满是香气。
结语：以上七道菜各个名字都很怪，但是味道都不差，而且都是我们陕西非常有特点的菜。大家来到陕西，如果有机会一定要品尝一下这些菜。如果你还知道那些陕西菜，欢迎在评论区内留言分享，吃不一样的美食，享受世间的美好。
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