出生于临沂市农村的我，从小到大吃的最多的就是煎饼。妈妈是烙煎饼的好手，妈妈烙的煎饼，薄而有嚼劲。
小时候用的是烧柴火的鏊子烙煎饼，吃的时候有股焦焦的味道。那时候家里穷，不能用白面，面糊里往往掺合着地瓜粉。
现在生活条件好了，开始用炉子烙煎饼。
今年，生完老二不用上班，带着大宝二宝来妈妈家住。又参与了一次妈妈烙煎饼，摊菜煎饼。
每次妈妈烙煎饼，都会摊菜煎饼，满满的菜，美味十足。
这一次做的韭菜鸡蛋馅的。
拍了几张照片，记录一下过程
煎饼很好吃，但是烙煎饼是一件很累的事情。妈妈从前一天晚上开始和面糊，第二天早上七点开始点炉子烧煤球，直到九点才正式开始烙煎饼。一共是两盆面糊，每一个煎饼摊上面糊后，还要再刮一遍，那样烙出来的煎饼才更香，更有嚼劲。这样的动作妈妈一直重复了八个小时，才烙完160个煎饼。
妈妈很辛苦！
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