百度查得，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压，动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜还有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的作用 香芹炒豆干也是一道家常快手菜。深受大家的喜爱。
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 香芹 1把（约400克）
- 豆干 2片（100克）
- 糖 2克
- 盐 1克
- 味极鲜 少许
- 小葱 1根
- 姜 少许
- 蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 小尖椒 1个
做法步骤
1、准备食材。
2、芹菜摘洗干净，沥干水分，摘去芹菜叶，芹菜叶我没有扔，做成冬瓜芹菜汤了。芹菜叶也可以一起炒进去。
3、豆干洗净切成条，装盘备用，我买的是香干。
4、葱切小段，姜切末，蒜切末装盘备用。
5、热锅起油油温五成热放入葱姜蒜一起爆香。
6、加入香干翻炒几秒钟。
7、放入香芹翻炒，加入糖，盐，味极鲜翻炒至芹菜断生即可出锅。
8、撒上尖椒碎点缀一下，是不是很诱人，很好吃奥！
9、成品！
10、成品！
小贴士
喜欢吃辣的朋友，可以在加入葱姜蒜的时候加入辣椒一起爆香。
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