徐州，简称徐，古称彭城，是彭祖故国，彭祖文化的发祥地，也是世界彭姓的发源地。在当地有一区，古称彭城郡、“大彭氏国”，这个区就是铜山区。
为何起名铜山，据历史记载，是因境内微山湖中铜山岛得名。据史料记载，徐州东北八十里曾产铜，岩石上都是绿锈，岩顶有大石数丈高，好像是一座被挖掘出来的山，以此取名为铜山。
铜山历史悠久，尧封颛顼后裔篯铿（彭祖）于此，称大彭氏国，距今4000余年。大彭氏国历经夏代，至商末为商所灭，纣王封其臣崇侯虎改建为崇国。周代在此建吕国。春秋时，吕亡于宋，为宋彭城邑，即为称彭城之始。
彭祖故里位于铜山区大彭镇大彭村。有彭祖庙、彭祖井、彭祖墓等景点。1957年春季，毛主席到达“其山嵯峨，其士颇多”的古城徐州，说到：“彭城就是古徐州，就是那个传说活到八百岁的彭祖的家乡。”
铜山区自古“地产坚金”，2015年，已探明的矿产资源煤、铁、铜、石灰石、白云岩、石英砂岩、大理石、黏土等21种，其中，煤炭储量18亿吨；铁矿石储量1亿吨；石灰岩储量25亿吨；白云岩储量5亿吨；耐火黏土储量12亿吨。
铜山历史悠久，境内有“汉代三绝”之称的汉墓、汉兵马俑、汉画像石彰显两汉文化的精髓，特别是汉画像石堪称古代艺术瑰宝，与南京六朝石刻、苏州明清园林齐名，并称“江苏三宝”。
铜城区吕梁湖景区内有悬水湖，何以得名？史书记载古泗水、古运河曾流经于此，春秋时期，孔子曾驻足吕梁洪边，目睹“悬水三十仞、流沫四十里”的壮观景象，留下了“逝者如斯夫，不舍昼夜”的千古名句，“悬水湖”之名即取自此处。
历史上，铜山菜属于鲁菜风味，后来随着时间变迁、南北菜系的融合，现在介于南北风味之间，自成风格，形成了鲜咸醇厚、味道适中、清而不淡、浓而不腻、五味兼备的独特风味。
吕梁八大碗历史悠久，目前的八大碗主要为“大丰收、野菜、水煮豆腐、洪山藕煲、红烧狮子头、滋补羊肉、清炖鲢鱼、炒炖三黄鸡”。上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
“羊方藏鱼”是徐州一道名菜，传说已传4000多年。据《大彭烹事录》中载：彭祖小儿子夕丁捉到一条鱼，烹制时适巧家中正炖羊肉，其母把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖至鱼熟取出，鲜昧异常，由此成为一道名馔一一羊方藏鱼。
伏羊节是徐州当地一种民俗。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。
参考资料：《铜山区志》等。喜欢文章，请点关注、收藏或转发。
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