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1、上汤芦笋是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。鲜嫩脆爽，汤鲜味美。
2、 今天老刘就来分享一下“上汤芦笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芦笋、蒜子、火腿丝、皮蛋
4、先把蒜子切片，皮蛋剥好后用一根细线，把皮蛋切割成条状，再把芦笋的外皮剥去，然后在去掉芦笋的两头，再把芦笋切四厘米左右的小段
5、用清水洗干净备用。锅中烧上开水把芦笋放入锅中烫两三分钟捞出，放入少许盐，放入冷水盆中。锅中倒入菜籽油，再把蒜片放入锅中爆香，再放入火腿丝翻炒片刻，再放入皮蛋翻炒会
6、再倒入料酒，倒入高汤烧制沸腾，这时把烫熟的芦笋放入盆中，再烧沸腾的锅中放入少许盐，撒点胡椒粉，然后把高汤倒在芦笋上。这样一盘又鲜又嫩的上汤芦笋就做好了
7、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素
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