花500块钱买2000只虾，再花两天时间做一碗面，最近在苏州往事里就看到这么一碗六虾面的做法，其复杂程度和奢华程度直接就震碎了我的三观，六虾面不仅做法极其复杂，成本也是极其昂贵，当季的河虾本就价格不菲，所以这六虾中的虾籽也就随之变得非常难得，整整三个小时500块钱的河虾，也就取出来这么一点虾籽
取好的虾籽我们给它淘洗干净，用小火不停地翻炒，大概一个小时的时间，虾籽就会被完全炒干，直到变成沙状，就得到了六虾中的第一样虾子籽
然后是接下来的第二步取虾仁，整整2000多只虾，一刻不停的话“也就”3个多小时，就可以全部剥完了，果然每一道菜失传都是有原因的，不是费钱就是费命，要么就是这种又费钱又费命的，剥好的虾仁中加盐、蛋清和生粉给它搅拌上浆，然后油温三成热下入虾仁，滑散之后三分钟即可捞出，这个时候你就得到了六虾中的第二样虾仁
这个时候我们再把刚才剥好的虾壳给他煮熟，开始取虾脑，然后这又是漫长的三个小时，虾脑和蟹黄其实都是虾蟹的卵巢，所以只有成熟期的母虾才会有，虾头全部剥完之后，就得到了六虾中的第三样虾脑
然后再次把虾壳回锅倒入一半的食用油，把虾的味道给他炸出来，直到底部的油变得金黄清澈，就得到了六虾中的第四样虾油
盛出虾油之后，我们再往锅里加入没过虾壳的水，然后加适量的盐，盖盖小火焖煮一个小时，煮好之后就得到了六虾中的第五样虾汤
虾汤熬好之后还要用这虾壳做六虾中的最后一样虾粉，虾壳用小火不停的翻炒，直到完全炒干之后，就可以用来磨虾粉了，磨好后这六虾总算是全部的集齐了
那么接下来就可以进行最后的制作了，我们先在面粉里加上两勺虾粉揉成面团之后，给他压出带有虾味的面条，虾面煮熟后先铺入碗底，再盛入两勺虾汤，然后再把虾仁、虾籽、虾脑混合到一起铺在面条上，最后再淋上虾油，那么这碗面中至尊六虾面就终于做好了
一碗六味，将河虾的全部精华榨干制成一碗面，从头到尾都散发着河虾的鲜香，虾面裹着虾汤拌着虾油，尝上一口鲜味就直击灵魂，你们应该都学废了吧，赶紧去做吧
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