导语：在家不出门，做个炸春卷解解馋，鲜香酥脆有营养，发朋友圈被点赞
这几天相信大家的心态都变好了，习惯了在家不出门的生活，每天除了吃饭睡觉，就是陪孩子读书写作业，有些勤快的人甚至研究起美食，不过研究美食要先从面粉开始，毕竟一袋面粉够你做很多不同的面食，最近朋友圈一天一个画风，不是晒凉皮、油条，就是晒包子和饺子，有的做出来卖相惨不忍睹，整个一车祸现场；有的做出来卖相却特别的好，看着就特别有食欲，今天轮到孩子她妈陪她写作业了，自己也轻松了很多，不过人一放松下来，就想吃东西，尤其想吃炸春卷。
春天来了，吃炸春卷正应景，去年经常在小区楼下的一家小吃店买，可是今年情况特殊，这家小店到今天为止还没有开门营业，这可闹心，不过好在我妈做饭菜的水平在我们家族来说算是厨师级别了，我妈听说我想吃炸春卷，就放下手中的针线活，跑去厨房开始忙活起来，差不多两个小时，就做好了一盘炸春卷，吃起来味道特别的鲜香酥脆，发朋友圈后，朋友们一顿点赞，妈妈看着她做的炸春卷被别人夸赞，心里特别的开心。下面就将炸春卷的方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
炸春卷准备食材：春卷皮、芹菜、胡萝卜、鸡胸肉、香菇、红薯粉丝、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、生抽
详细做法：
1、准备春卷皮，平时可以到菜市场买，不过少见，今天的春卷皮是我妈摊的，又薄又绵软，另准备芹菜切小段、胡萝卜切细丝、浸泡红薯粉丝、香菇洗干净切成小块，鸡胸肉切丝加入胡椒粉、盐、生粉、生抽腌制片刻。
2、春卷必须要有馅，今天用的是芹菜香菇鸡肉馅，热锅下油倒入腌制好的鸡胸肉丝炒至鸡肉变色，然后加入切好的胡萝卜丝、红薯粉丝、芹菜段和香菇块，大火爆炒2分钟加入盐、鸡精进行调味，翻炒片刻出锅，就做好了一盘芹菜香菇鸡肉馅，用来裹在春卷皮里面。
3、取一张春卷皮，摊开在干净的盘子里，放入适量炒好的芹菜香菇鸡肉馅，平铺好由馅料的一端，将春饼皮卷起，左右两端折拢包成枕头状，这样能够很好地包裹住馅料，也不容易漏出来。
4、就这样将一张一张的春卷皮放入馅料包裹起来，锅烧热倒入适量油，油温5成热时，放入春卷小火慢炸，炸至酥脆金黄色即可捞出。
1、春卷皮菜市场不容易买到，所以一般都需要自己摊春卷皮，每摊一张春卷皮之前一定要先在锅里刷一层薄油，再倒入面浆，小火慢慢摊至表面金黄即可。
2、炸春卷的时候油温不能过高，否则刚下锅就会炸糊，保持油温5成热即可。
3、馅料可以根据自己的口味自由搭配，可以是荠菜猪肉馅的，也可以是豆芽牛肉馅的，甚至是鸡蛋馅的都可以。
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