不想吃肉,就试试这个馅的饺子,味道鲜香又清爽,润燥又开胃!

虽然是只放一天的假,加上双休日,也属于一个短暂的小长假了。假期不出门,除了做家务休息就是做好吃的了,饺子是必做的。

冬天天冷,当然肉馅饺子就吃得频繁了,不过有几道菜的搭配,饺子还是吃素馅的过瘾。今天的饺子推荐小伙伴们试试做,别说搭配着菜吃,就是单单就吃它也香得很。

今天的饺子我是用苦菊和鸡蛋搭配的,清肺去火又润燥,很鲜。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(1)

苦菊是我们日常所见的就很普通的蔬菜,现在是冬季,虽说苦菊是属于偏凉性的蔬菜,但是冬天适当吃点是很好的。

冬季是滋补的季节,再加上冬季寒冷,所以我们吃肉的频率就多了起来,而且喜欢吃辛辣的食物,这些食物除了可以补充身体的营养之外,还可以起到驱寒的作用。但是,吃的频率多了,就会容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等等不好的状况,所以,适当吃点凉性的蔬菜就可以起到清热解毒作用,来调理平衡。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(2)

比如在我们北方,冬季一周一次火锅是少不了的,而涮火锅必有的蔬菜就有苦菊,和肉类和香辣的滋味相调理,吃完也不会有上火的状况发生了。

苦菊大多数的时候咱们都是生吃,比如直接蘸酱,或者拌菜最凉菜,要不然就是我上面说的涮火锅吃,要说做饺子大概没几个人试过,那么今天看过我的这篇文章之后,一定要试试这个馅,保喜欢,喜欢吃肉馅的可以用肉来调,喜欢吃素馅的就用鸡蛋来调,来看看我的鸡蛋苦菊馅饺子的做法吧。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(3)

材料:苦菊250克,鸡蛋3个,大葱1根,还有1勺,盐和食用油适量。

做法:

1、苦菊洗干净后,煮锅烧水,水开后迅速把苦菊烫一下,不要烫久了,就是走一遍热水,让菜蔫了就行。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(4)

2、烫好的苦菊马上放入冷水中过凉后,捞出攥干。

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3、然后再直接切碎,切得细一点,再简单剁几刀就可以了,特别好处理的蔬菜。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(6)

4、鸡蛋炒熟,油热倒入鸡蛋液,然后迅速搅拌开来,把鸡蛋炒成细小的块状,炒的老一点做馅好吃。

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5、剁碎的苦菊,加上炒好的鸡蛋,再放入切碎的葱花,葱花多一点比较有味。

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6、先放食用油拌一拌,然后再放入蚝油和盐拌,这样拌馅就不会再出水了。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(9)

7、面团要在做馅之前和好,馅做好了,面就饧好了,就是包饺子了,总觉得还是自己和面包饺子才好,用外面卖的饺子皮,虽然省事了,总是有各个方面的担心

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8、包好了饺子,煮熟就好了,这个馅不像是肉馅,需要煮好久,只要看到饺子浮起在水面上,鼓肚的样子就熟了,不要煮老了就不鲜了。

夏季吃什么馅的猪肉饺子好吃 就试试这个馅的饺子(11)

小贴士:

苦菊本身就是可以生吃的蔬菜,所以千万不要焯水过火了,只是烫一下就行了、拌馅的时候建议用熟油,熟油拌馅比较好吃,同时,像今天的这个饺子馅不用煮得过久,生油味浓郁就不好吃了。

调馅的时候不要用酱油等液体调味料了,只用点蚝油提鲜就行了,吃的时候建议炸点辣椒油拌上酱油醋来吃,特香!

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