龙利鱼是一种肉质鲜美、营养丰富、味道鲜美的优质海洋鱼类。
龙利鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒、等营养元素，且含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
龙利鱼一般来煮汤、清蒸、红烧等。
龙利鱼无刺、肉质鲜美、营养丰富、更适合儿童食用，我尝试过清蒸、红烧、等，今天又尝试了另外一种做法，“干炸”，外焦里嫩、咸香酥脆、入口即化、色泽金黄、咸香美味，色香味俱全，非常好吃，深受小朋友们的欢迎，今天就把具体做法分享给大家，希望大家能够喜欢！
一、首先把买回来的冻鱼放入盆中，加满凉水解冻。
二、完全解冻以后，分别改刀，先从中间划开成两片。
三、再分别用斜刀片成大小均匀的厚片。
四、片完以后全部放入盆中，打入鸡蛋、加盐、十三香、搅拌均匀。
五、再加入干淀粉，再次搅拌均匀，腌制半小时。
六、时间到，起锅烧油，待油温升至三成热，鱼片上洒点黑芝麻，分别一片一片地全程中小火炸制，炸成金黄色捞出，即可。
干炸龙利鱼，色泽金黄，外焦里嫩，焦香酥脆，咸香美味，入口即化，回味无穷，老少皆宜，小朋友们太喜欢了，一次都吃不够！
干炸龙利鱼的优点是：色香味俱全，好看又好吃！
感谢大家的支持和鼓励，我是幼儿园专业厨师张保明，专注幼儿美食的研究与制作，欢迎大家提出宝贵的意见，下边留言评论、感谢好朋友的关注支持！[祈祷][心][心][心][心][心]
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