用料：鱼1斤、青椒子2克、小青椒15个、盐10克、辣椒面一克、干辣椒15根、香菜5根、菜油半锅、大蒜10瓣、姜5片、胡椒面5克、花椒1克、小米辣 10根、花椒油5勺、料酒10勺、盐5克、味精鸡精 2勺、大葱2根、香菜3根、蚝油3勺 ，今天小编就来聊一聊关于青椒烤鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
青椒烤鱼怎么做
用料：鱼1斤、青椒子2克、小青椒15个、盐10克、辣椒面一克、干辣椒15根、香菜5根、菜油半锅、大蒜10瓣、姜5片、胡椒面5克、花椒1克、小米辣 10根、花椒油5勺、料酒10勺、盐5克、味精鸡精 2勺、大葱2根、香菜3根、蚝油3勺。
将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。
放入料酒，姜蒜片，青椒面，盐，腌制一个小时。
备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。
青椒切成颗粒备用。
放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。
备好大葱丝，热油下锅炸鱼，油不能太热，最好大火热油小火冷油，三分样子下锅。
最后加入青椒，姜蒜，小米辣，干辣椒，加入香叶和八角可以提味，加入花椒油，蚝油，盐，大火熬制三分钟。
将炒好的青椒均匀淋在鱼上，一道青椒鱼就大功告成了，最好在三到五分钟后上桌，方便入味。
