桃胶又叫“美人泪”，其实就在几年以前，桃胶还是种植桃树的农民最怕的东西，它的出现代表着桃树生了病：流胶病。这种病极为难缠，是由于真菌引起的，一到下雨，病菌就会快速扩散，随着气温的上升，树体流胶点的增多，严重者树会直接枯死。
可是不知从什么时候开始，这个被农民厌倦的植物桃胶，竟然成了农村最受欢迎的美容圣品，身价摇身一变翻了好几番。
那么桃胶真的像传说中这么神奇么？
桃胶的主要营养成分包括半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，而各种商家嘴里的植物胶原蛋白，竟然是商家营销的手段之一，要知道，胶原蛋白只来源于动物，至于“植物”胶原蛋白，目前地球上暂时还没有这一说法，如果硬说植物胶原蛋白的成分，可能无非就是一些多糖经过高温烹煮后形成的黏黏糊糊的溶液，也可以称其为植物明胶。
不过自古以来，桃胶一直是民间中医的一味药材，可是到现在为止，桃胶并未收入国家药典和省炮规，药性并不明确。
翻阅古籍我们可以看到，桃胶可能有清热去火的功效，能够辅助治疗石淋，血淋，痢疾、糖尿病、胃痛、胃炎等问题，可是效果却有待考察，在中医里，桃胶也算是一味中药，俗话说是药三分毒，能少使用还是少食用。
禁忌
桃胶不仅没有美容养颜的功效，相反其中还含有大量的黏胶，食用过多则会导致血液粘稠或者血流不畅，使体内产生湿气。对于孕妇来说，桃胶是万万不能食用的，一是因为其中的药性二就是桃胶在体内所产生的作用会不利于胎儿在母体内发育，很有可能造成胎儿在母体内发育迟缓或者是发育出现畸形等问题。其次就是小孩不能吃，不利于消化。
桃胶虽然不建议食用过多，可是以桃胶为食材的方子还真不少，小编就为大家准备出3个营养丰富的滋补食谱，虽然桃胶的营养不多，可是其口感到可以起到辅助的效果。
桃胶银耳红枣羹
食材：桃胶1把 银耳1个 红枣1大把 冰糖适量
步骤：
1、桃胶用冷水侵泡12小时以上，去除杂质。
2、银耳泡发切成小块儿，和水、桃胶一起放入砂锅熬40分钟，然后，加入红枣和冰糖，再一直熬到红枣熟，一共熬差不多一个小时左右。
3、盛碗，满满胶质～营养满满。
功效：桃胶加银耳和红枣做羹，具有清热、补血、养颜、抗衰老的功效。
桃胶银耳炖奶
食材：桃胶10g 银耳1/3朵 红枣2颗 冰糖适量 牛奶一盒。
步骤：
1、桃胶泡12小时以上，挑去杂质。
2、银耳泡两个小时，撕小块。
3、材料倒到炖盅，加入冰糖，加水刚没过材料。炖两个小时左右就会变得很糯。
4、加奶，炖5分钟桃胶。
5、可以食用了
雪梨枸杞炖桃胶
食材：桃胶 雪梨 枸杞 冰糖。
步骤：
1桃胶提前浸泡了一夜，枸杞不用提前泡，开始做时再用清水泡上。
2雪梨去皮切小块。
3锅中放水，放入桃胶，大火煮开后中小火煮30分钟至汤有点粘稠。
4加入雪梨块，继续炖煮15分钟左右。
5放入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化即可关火。
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