做黄金玉米，要不要焯水，怎样做才能酥脆香甜，孩子又爱吃，大家好，我是果儿美食
玉米又叫”苞谷“是我们餐桌上常吃的一道美食，我们平时吃的玉米一般有黄玉米，和糯米玉米，两种玉米的口感不同，黄玉米我们又叫甜玉米外表呈黄色又称为水果玉米黄玉米维生素和胡萝卜素含量较高，淀粉含量相对较少，吃起来鲜嫩多汁口感香甜。
而糯米玉米相比黄玉米来说，其中所含的淀粉更多一些，吃起来口感更加软糯，但没有黄玉米香甜，所以大家在挑选玉米时可以根据自己口感来挑，喜欢吃香甜一些的可以挑黄玉米，喜欢吃味道淡一点口感软糯的可以挑选糯米玉米。
玉米吃法也很多，最直接的方法就是水煮，不过大家在做水煮玉米时水不要加得太多，另外玉米包裹的外皮也可以不用全部撕完，留下一小部分同玉米清洗干净一同放锅里煮，这样煮出来的玉米会更加香甜，玉米自带的清香味会更浓。
玉米除了水煮还可以用来做成饼当早餐，现在正是立秋之后，天气早晚温差较大用玉米炖汤也是一道不错的营养滋补美食，在炖排骨时加几块玉米在里面，炖出来的汤味道既鲜美又可以除油腻，喝起来清香美味，还有玉米淡淡的香甜味。
今天给大家分享的是一道玉米非常简单的做法，黄金玉米，对于平时家里有不喜欢吃玉米的小朋友来说，这样做出来口感酥脆香甜，孩子很爱吃。
【黄金玉米】
【食材】：玉米、鸡蛋、淀粉
一、准备新鲜玉米，剥成粒，在剥玉米粒时一开始不好剥给大家分享一个小技巧，先把新鲜玉米分成两半，再用一把剪刀插入玉米中间白色带芯的位置，左右转动剪刀，这样转动几次以后玉米就散开来，散开后的玉米我们剥起来就非常的方便了；
二、剥下来的玉米粒清洗干净，沥干水分，倒入盘中，这里的玉米粒不需要焯水，焯水后的玉米粒再炸出来会缺少玉米粒自带的香甜口感，所以大家在这一步的时候记住不需要焯水。
三、在玉米粒中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，这次家里人多做的玉米也比较多所以加了一个鸡蛋，平时玉米粒不多大家可以只加入鸡蛋清即可；
四、加入淀粉搅拌均匀，这一步大家记得淀粉要充分的包裹在玉米上面；
五、锅中加入玉米油，待油温热时倒入玉米粒炸至金黄酥脆出锅即可，这里大家需要注意一点刚倒入锅中的玉米粒不要立即翻炒，需要等玉米粒与包裹的淀粉炸成型了再翻炒。
出锅后的玉米粒大家可以根据自家的口感来加入白糖做成香甜口味的，或者撒上适量盐和孜然做成椒盐孜然味的，金黄酥脆都特别好吃，我用的是甜玉米，玉米本身就很甜了，也就没有加入白糖，吃起来一样香甜美味。
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