韭菜炸土豆
材料：韭菜，土豆，大蒜，盐，酱油，糖。
=步骤：
1：将韭菜洗净，切成小块，以备后用。
2：切碎土豆，并在冷水中浸泡5分钟以上，以静置。
3：将大蒜切碎并放在一旁。
4：将糖放入冷油中，倒入土豆并在糖融化后翻炒。
5：将土豆变色并油炸后，倒入韭葱并翻炒。
6：当细香葱变色时，加入大蒜泡沫，然后继续搅拌盐。
7：炒大蒜香气，然后关闭火锅。倒入酱油，翻炒几次。
提示：
马铃薯切丝必须在冷水中浸泡至少5分钟，这样才能有效去除马铃薯中的淀粉，并且油炸马铃薯切丝不会发粘。
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