农家炖鱼是一道以鲤鱼、花生等作为主要食材，以绍酒、生抽，胡椒粉、精盐、白酒、姜、葱、蒜、香菜、大料等作为辅料制成的美食做法如下：，今天小编就来聊一聊关于农家炖鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!
农家炖鱼
农家炖鱼是一道以鲤鱼、花生等作为主要食材，以绍酒、生抽，胡椒粉、精盐、白酒、姜、葱、蒜、香菜、大料等作为辅料制成的美食。做法如下：
花生用清水浸40分钟；
鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；
白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；
锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；
炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味；
下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。
