鸡蛋是健身人群最熟悉的食物了，无论你是增肌还是减脂，都需要蛋白质的摄入，鸡蛋的营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，购买方便，价格还很实惠，所以大部分健身人群都选择鸡蛋。
有一个问题，大多数感到非常疑惑，就是有些健身人群，一天吃几十个鸡蛋，最后只吃了蛋白，把蛋黄给扔了，原因是为了避免摄入过多的胆固醇，胆固醇如果太高，逐渐就可能会导致动脉粥样硬化的发生，如果发生在心脏，就会引发冠心病。如果发生在肾脏，就会导致肾血管狭窄，甚至出现继发性高血压。如果发生在脑血管，就可能会引发脑梗塞。长期高胆固醇还会引发脂肪肝、肝硬化，甚至可能引起肝癌的发生。
鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素A、D、E、K，矿物质钙、磷、铁、锌、硒，卵磷脂，固醇类、蛋黄素以及B族维生素。一个鸡蛋的胆固醇含量约为290毫克，因为其它的食物也有可能含有胆固醇，这样一天如果只吃一个鸡蛋的话，摄入的胆固醇就有可能超过300毫克。
《中国居民膳食指南》建议正常人每天摄入食物的胆固醇含量不宜超过300毫克，高血脂者更要严格控制，每天不得超过200毫克，所以人体内的胆固醇含量过高或过低都不利于身体的健康。
普通人如果每天都吃鸡蛋的话，可以吃一个蛋黄，高血脂患者，一天有半个蛋黄就够了。
鸡蛋中有三分之一的饱和脂肪，大部分是不饱和脂肪，含有不少人体脂肪酸，对于运动量大的一些健美人群，一天是可以吃两个蛋黄的。#春季运动力##我眼中的春天#
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