温度的问题，蛋清在170一220度之间时容易打发，所以冷藏的蛋要先回温后再使用;，今天小编就来聊一聊关于蛋清怎么打发不起来?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋清怎么打发不起来（蛋清打发不起来的原因）

蛋清怎么打发不起来

温度的问题，蛋清在170一220度之间时容易打发，所以冷藏的蛋要先回温后再使用;

蛋清跟蛋黄没完全分离，在蛋黄跟蛋清分离时，一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。

容器出现水渍，装蛋黄的盆里有水或者油，会直接影响到蛋清打发。