鸡子怎么做最有营养（鸡子这个部位比鸡肉好吃100倍）

平时都是经常去菜场去买些猪肉鸡肉之类的肉类，在家做的美食都吃的不想吃了。正好上次去菜市场看到了鸡胗，这个比鸡肉贵一点但是却比鸡肉好吃的多啊，在一些卤味店经常会见到有卤鸡胗这道美食的，以前都是经常买的非常的好吃。

鸡胗其实就是鸡的胃，含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

想着买一些生的在家自己做的，正好家里还有一些泡椒的，在一块炒一下绝对的下饭美味的。

鸡胗的作用：消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

泡椒鸡胗

原料：

• 鸡胗 200克

• 泡椒 50克

• 菜籽油 适量

• 小红辣椒 3个

• 线椒 6个

• 姜片 3片

• 蒜瓣 4个

• 生抽 2勺

• 料酒 1勺

• 砂糖 适量

• 葱 1颗

• 鸡粉 适量

• 香油 适量

• 淀粉 适量

（1）鸡胗洗净；

（2）对半切开，然后切花刀；

（3）放入碗里加料酒、生抽、鸡粉、淀粉腌制一会；

（4）泡椒切小备用；

（5）葱姜蒜切碎备用；

（6）线椒和小红辣椒切小；

（7）锅中加热适量的菜籽油，倒入鸡胗爆炒至变色盛出；

（8）锅中留底油，爆香葱姜蒜和泡椒丁；

（9）放入炒过的鸡胗翻炒均匀；

（10）再加入线椒丁和红椒丁炒匀；

（11）加点生抽、砂糖翻炒；

（12）起锅前淋上香油，就可以出锅装盘了。

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