和面时,加1个鸡蛋,5克食盐,饺子皮更劲道,饺子面和面一定要用冷水,今天小编就来聊一聊关于做好饺子的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![做好饺子的方法(怎么做饺子)](http://img.studyofnet.com/upimg/969073971.jpg)
做好饺子的方法
和面时,加1个鸡蛋,5克食盐,饺子皮更劲道,饺子面和面一定要用冷水。
拌肉馅猪前腿肉完全符合,是最佳选择。五花肉是次选,猪后腿肉较柴,不建议拌饺子馅。馅剁好以后,需要打水处理,肉馅更鲜嫩!
拌荤素搭配的饺子馅,待肉馅调味完成后,再拌入素馅,素馅可以适当挤干水分,防止出水,使饺子馅出水过多不好包。
根据不同食材属性来选择,合理的搭配比例可以使饺子口感更好,营养更足。
调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油,可以封住饺子馅的水分,起到缩水作用,馅出水少,味道更鲜嫩多汁。